中国肉类协会有关负责人表示，我国从1992年起成为世界产肉量最多的国家，此后的10多年不仅保持着这个纪录，而且在全球肉类生产的份额不断上升。
我国猪肉、羊肉产量均居世界第一；禽肉产量居世界第二；牛肉产量居世界第三。我国年人均肉类消费远没有达到极限，还有不小的上升空间。
在香港地区，2000年肉类人均消费达到124公斤，同年我国台湾地区的人均肉类消费也有82公斤。
随着人们生活水平的逐步提高，素食为主的消费习惯也会逐步改变。今后若干年内，国内人均肉类需求量再提高20公斤或更多的可能性是存在的，尤其在农村地区，肉类消费增长的潜力很大。
