－－未来１０年全球乳品贸易需求增长预测
据Ｌａｎｄｅｌｌ Ｍｉｌｌｓ分析，未来１０年，全球乳品市场将产生原料乳供应缺口２２４万吨。到２０１０年，全球乳品贸易需求将从现在５００万吨的基础上增加１００万吨。
在这新增的１００万吨乳品贸易需求量中，美国以外地区的增长估计少于４５万吨，在特殊条件下，最多增长７５万吨。中国和俄罗斯是乳品需求量增长最大的国家。其中，中国的贸易乳品需求量将在２０１０年增长２１．６万吨，俄罗斯的乳品需求量将增长７．９９万吨。
Ｌａｎｄｅｌｌ Ｍｉｌｌｓ认为，就世界范围而言，乳制品市场需求在很大程度上将取决于全球社会和经济发展的形势。如果发展中国家的城市化进程和收入增加继续维持增长趋势，乳制品市场需求将会继续增加。而就今后１０年而言，影响全球乳品贸易需求的主要因素是经济增长和贸易准则的变化。其中，全球经济增长产生的影响更大。
还有一点不容忽视，那就是连锁超市在乳品销售中的作用越来越明显。因为乳制品的销售环节要求具有冷链系统和较大的货架空间，如果连锁超市在上述两方面积极配合，会在很大程度上刺激乳品消费，进而拉动市场需求增长。
此外，伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长，乳品公司的规模越来越大，市场集中化程度越来越高，需求也就越来越大。例如丹麦的ＭＤ公司控制着全国８５％的乳品市场；在拉美等国，乳品市场基本上被几家欧洲大公司控制。
－－如何满足全球乳品需求的增长
到２０１０年，哪些国家和地区可供应全球乳品需求的增长呢？据Ｌａｎｄｅｌｌ Ｍｉｌｌｓ分析，根据目前全球乳品增长速度来预测，新西兰可增加供应３２万吨。在同样的基础上，澳大利亚可以增加供应５万吨，阿根廷可增加供应２．７万吨。其他国家可增加供应５万吨。
但就全球１００万吨的乳品需求来预测，还存在６０万吨的供应缺口。据Ｌａｎｄｅｌｌ Ｍｉｌｌｓ分析，由于欧盟乳品供应是配额供应的，市场不开放，不太可能满足这一供应缺口。剩下的还有印度和美国两大乳品生产国。而实际上，只有这两个国家能供应这么大乳品需求量的产品。
Ｌａｎｄｅｌｌ Ｍｉｌｌｓ认为，印度并非稳定的潜在出口国，其新鲜牛奶满足国内供应是可以的，但供应出口是困难的。新的乳制品增长量将基本在国内消费。因此，只有美国供应商才能在未来的５－１０年里增加足够的乳品供应量。
汤姆·苏博认为，对美国来说，要满足全球６０万吨的乳品需求缺口，仅需在已有乳制品供应上作很小的增长。如果ＷＴＯ谈判成功，则有利于减少欧盟对乳品出口的补贴，只会扩大全球乳品供应与需求的缺口。ＷＴＯ越成功，美国的机会越大。
从２００３年的世界乳品贸易中，可以看出ＷＴＯ对全球乳品供应所产生的影响：干酪失去了２８％的出口补贴；脱脂奶粉失去了１９％的出口补贴；黄油失去了３１％的出口补贴。而ＷＴＯ对需求所产生的影响是，新的市场准入规则，将显著增加欧洲和日本的乳品进口，而加拿大和韩国的乳品进口增加会减少。
汤姆·苏博认为，即使ＷＴＯ谈判失败，美国仍非常有潜力填补这一全球乳品需求缺口。即使是有限的乳品贸易改革，也会将全球的乳制品价格推至美国国内的价格水平。因此，美国乳品工业将成为未来１０年全球乳品价格的制定者。
－－中国对全球乳品市场的影响
据中国乳制品工业协会提供的资料，在过去的１０年里（１９９５年到２００５年），中国原料乳增长３００％；学生奶计划每年给２００万名学生提供１．５万吨新鲜牛奶；乳制品进口增长７５３％，接近５亿美元；每年消费乳制品２５９０万吨，人均２０公斤。
而中国乳制品进出口贸易在世界乳品贸易中所占的份额很小。中国目前是乳制品的净进口国。在中国进口的乳制品中，乳清粉占的比重最大，一般在５０％左右，是世界乳清粉进口最大的国家；其次是浓缩奶（全脂奶粉和脱脂奶粉），占４０％左右。其中，全脂奶粉进口位居世界第２位，脱脂奶粉进口位居世界第６位；而黄油、乳酪等占的比重很小。
目前，中国乳品的主要进口国是澳大利亚、新西兰、美国和荷兰。出口方面，以向周边国家和地区出口鲜乳制品为主。其中向港澳地区出口的鲜奶占整个鲜乳制品出口量的９９％。
汤姆·苏博认为，综上所述，中国也许是过去１０年中对全球乳品市场影响最大的国家。然而，尽管中国在过去１０年中原料乳生产有了飞速增长，但其乳制品消费市场也同步增长，乳品进口量亦明显增加。因此，中国的乳品供应仍将缺乏。究其原因，主要是中国乳品生产的能力问题。
汤姆·苏博说，展望未来１０年的世界乳品市场，仍将是以需求增长为主，而中国则是需求增长的主角。从这个意义上来说，中国对全球乳品市场的影响正在形成。
