该项目是2005年重庆市科委在数十个农业方面的项目申请中，遴选出来的四个重点农业科技攻关项目之一。
《重庆市出口猪肉生产安全卫生控制关键技术研究及示范》是在重庆局《重庆市猪肉有毒有害物质残留本底检测、评估与对策研究》基础上实施的，拟应用GAP和HACCP体系原理，结合重庆市出口猪肉生产实际，制定出先进、适用的生猪养殖-屠宰加工-储存运输的系列配套标准技术，建立安全出口猪肉生产（养殖、屠宰）示范基地，提高重庆市猪肉生产水平和出口创汇能力，项目预计总投资130万元，实施期3年。
重庆市重点科技攻关项目《重庆市出口猪肉生产安全卫生控制关键技术研究及示范》于近日在重庆检验检疫局举行了启动仪式。
