据宋昆冈理事长介绍，这些年来，许多乳品企业重视发展速度，而不注重经济效益；重视市场占有率，而忽视销售利润率，因而造成产量增加，销售收入提高，而企业的盈利水平在降低。根据国家统计局的资料显示，２００１年全国乳制品行业的销售收入利润率为６．３％，２００２年为６．８％，２００３年为６．１％，２００４年为５．４％。其中，２００４年销售收入前１０位的企业销售收入利润仅为４．９％，低于行业平均水平。
宋昆冈告诉记者，企业盈利水平的降低，也说明了生产与市场的矛盾，产量与销量的矛盾。由于新、老乳品企业的负担差别、不同地区原料价格和享受的优惠政策不尽相同，造成产品成本差异较大。我国现有的乳制品名牌产品在市场上并没有形成名牌效应，有的名牌产品按照“地摊价格”出售，并没有给消费者树立高品质、高规格、高品位的产品形象。这也正是一些多年形成的乳业名牌产品，一旦出现事故便被消费者所抛弃的原因。
宋昆冈还介绍，没有速度的乳品企业将不能发展，没有效益的速度将不会持久，高速度低效益将预示着企业的经营风险。我国当前乳品企业一定要从速度型向效益型转变，提高盈利水平，降低经营风险。
