据专家介绍，沙门氏菌是细菌性食物中毒中最常见的致病菌，通过食物水源和接触污染，可使人感染致病或发生食物中毒。人如果受感染，可引起突发性剧烈头疼、腹泻、低热、呕吐等，严重者出现败血症，所以各国水产品检验标准中都将沙门氏菌列为重点检验项目，并定为不得检出的致病菌。
海产品中的重金属镉含量超标，通常与海洋受工业污染，特别是电池工业污染密切相关。重金属可以在人体内蓄积，进而对人体健康产生危害。镉进入体内主要蓄积在肝脏和肾脏，对肾脏可产生慢性损害，影响重吸收功能，使钙和其他成分从尿中大量排出，导致骨钙减少、骨质疏松、骨软化。镉的摄入还与高血压、动脉硬化和心脏病等有关。
为保证消费者的身体健康，根据《中华人民共和国进出口商品检验检疫实施条例》和《进出境水产品检验检疫管理办法》，江门检验检疫局决定对该批冻海产品作退货处理。
