据悉，大城市郊区奶业产区是指京、津、沪，这个区域内有三元、光明等著名乳品企业，乳品消费市场大，加工能力强，良种化和牛群质量高，部分农场的奶牛单产水平达到８０００千克以上。东北奶业产区包括黑、吉、辽和内蒙古，眼下奶牛存栏数达３００万头左右，位列各大区之首，其中能繁母牛量、牛奶产量分别占全国总量的三成，此区域的特点是饲草饲料资源丰富，气候适宜，饲养成本低，但单产水平不高，发展潜力大；华北奶业产区有山西、河北、河南和山东四省，最大特点是人口集中、加工基础好，但奶牛品种杂，改良的任务重，发展重点是建设原料集中产业带，探索资源综合利用新模式；西北奶业产区是新疆、陕西、宁夏三地，区域的弱势是牛奶商品率偏低，养殖技术落后，发展的方向是奶牛养殖小区、适度规模的奶牛场，在牧区推广舍饲、半舍饲；南方奶业产区包括的省份最多，主要有江苏、福建、广东、四川等，奶牛存栏数较少，不足１００万头。这个区域可供改良生产牛奶的基础水牛数超过５００万头，亟需改良和扩群。
据农业部有关负责人介绍，确立了五大奶区后，关键的是奶源基地走高产奶牛园区和奶牛专业户并举的发展思路，同时在每个高产奶牛园区要建立一个机械挤奶站。“高产奶牛园区至少有５００头，对奶牛专业户要求奶牛在２０头以上，高产奶牛园区和奶牛专业户都将得到扶持。”
前不久，记者走访河北、黑龙江和辽宁三地的奶牛户时发现，相当一部分农民在挤奶前，不洗手，干完活后直接用手挤，不太卫生，也容易使奶牛患上炎症，奶质受到了影响。针对这个情况，农业部和中国奶业协会决定在奶牛户相对集中的乡村，鼓励建机械挤奶站，一般按成年母牛达到２００到３００头的，就建立一个机械挤奶站。
“眼睛老盯着洋奶牛是不行的，好的奶牛品种，还得靠我们自己改良繁育。”农业部畜牧业司司长沈镇昭看重的是“治标又治本”。从今年起，国家将对奶牛生产性能测定的规模逐步扩大，几年内由目前的每年测定６万头扩大到每年测５０万头。此间建立健全中国荷斯坦奶牛品种和良种登记制度，使用的种公牛必须全部有后裔测定成绩，人工授精、胚胎移植等先进技术也会得到推广。
另外，国家还要在北京、上海、黑龙江和内蒙古重点建设４个种公牛站，同时在广西建立奶水牛公牛站，并拿出一笔资金予以扶持。
