世界上已发现的河豚鱼有120多种，其中经处理能食用的21种。富谷公司河豚鱼生产线加工的是红鳍东方鲀，属于弱毒品种且毒素分布规律，主要集中在血液和肝脏，因此这两个部位的脱毒成为整个加工过程的关键控制点。
放血排毒工序技工 吕广峰：河豚鱼的血主要在脊椎里的主动脉，我现在就是切断脊椎骨，从而割断主动脉，将血放出来。
肝脏排毒工序技工 吕凤秋：这道工序对刀法的要求非常严，必须将肝脏完整的拿出来，不能破损。
国际公认的河豚鱼食用标准是每公斤鱼肉/毒素含量不超过0.25微克，富谷公司加工的河豚鱼产品/每公斤毒素含量仅为0.04微克，这条生产线已经通过HACCP/国际/食品生产/关键点/控制体系认证。
中国水产科学院黄海研究所研究员 技术顾问 滕瑜：从原料开始一直到成品入库，到产品出厂之前，每一道工序、每一批产品都要经过严格的河豚毒素检测。
据了解，我市每年的河豚鱼养殖产量近4500吨，全部作为原料/活鱼出口到日本、韩国，不仅附加值低，还受季节和运输条件限制。现在富谷水产生产的脱毒河豚和白身河豚，出口后利润能提高50%，河豚罐头、河豚精囊等十几种产品的开发也为开辟国内市场创造了条件。
