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秋刀鱼使用超声波发货 处于假睡状态保持鲜度

  作者: 来源: 日期:2005-07-27  
     旨在将秋刀鱼的地位上升到与“关竹筴鱼”、“关青花鱼”相同地位的高级鱼,22日,钏路市渔协和水产综合研究中心北海道区水产研究所(钏路)等,着手使用超声波的新技术,把在海上捕获到的秋刀鱼,在它们活着的时候运到市场去,“鲜秋刀鱼”商标化。把有细腻特质的秋刀鱼作为鲜鱼使之进入流通渠道,被认为是很困难的,如果实现了的话这将是“全国首次尝试”(同一渔协)。预计9月下旬进行试销售。

    新技术意在防止秋刀鱼被捕获后它们乱蹦乱跳、鱼鳞剥落而死,应用了海豚、鲸鱼等在捕食时,发出强力超声波,使猎物处于假睡状态的现象,以利用超声波开发“假睡装置”及新的捕鱼方法为目标。

    为了避免渔获之后一直到卸货之前,由于秋刀鱼之间互相摩擦而导致鱼鳞剥落,对搬运、管理专用的水槽进行了重新改造。把水槽里的水温下调,使秋刀鱼游泳迟缓,从而在秋刀鱼活着的时候卸货,上市。预想将来也将它们配置到专用船上。

    同一渔业协会的干部说“如果使秋刀鱼处于假睡状态的话,也可以防止由于鱼乱蹦乱跳而把身上积存的乳酸味道脱落的现象,我们想把只有在钏路才有的美味的秋刀鱼打造成和大分的‘关秋刀鱼’相同的品牌。”

    钏路港去年的秋刀鱼渔获量金额约为二十八亿日元,鱼价低迷,与2000年相比减少了20%以上。此渔协从前年开始出售高鲜度的秋刀鱼谓之“青刀”,试图通过将秋刀鱼品牌化来提高鱼的价格。

    随着此次活动的开展,对函馆的新鲜乌贼等鲜鱼的需求增加。他们向经济产业省本年度地区新生的地域合作共同事业体申请,十五日获得七千五百万日元的补助。

    二十二日他们接受了此补助,钏路渔协等九个团体在钏路市内集会,正式开始“构筑有效利用秋刀鱼的生态特征的新流通方案”的计划。

    关于“活秋刀鱼”,钏路管辖区内的温泉旅馆等已经表示出,与其他的鱼产品区别对待,将“活秋刀鱼”作为“高级食用材料”这样的意向。此渔业协会,“如果在市场上也能够使鲜活的秋刀鱼游泳的话,这将可会成为新的观光资源”,期待着也对道东经济产生良好的影响。

 
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