价格每年都往上“蹿”
昨日，记者来到我市龙虾交易量最大的惠民桥市场。早晨10点多，市场里卖龙虾的摊位已经寥寥无几，问问小贩，异口同声说货卖完了，要吃明天赶早。剩下有货的商户对零买也兴趣不大，表示都是留给定点饭店的，真的要买价格没商量，都是15元／500克。据惠民桥市场统计数据显示：龙虾的价格近年节节攀升，以个头一两的通货为例，2003年售价在6—7元／500克，2004年卖到8—10元／500克，今年刚上市时12元／500克，现在已经达到15－16元／500克。而根据目前水产市场行情来看，龙虾的售价已挤进虾类的三甲，仅次于澳龙和基围虾。
全民吃虾导致价格猛涨
卖了10多年龙虾的大户老丁告诉记者，除了南京外，省内的苏锡常和临近的上海、杭州，甚至北京都掀起了一股红色风暴，大大分流了虾源。由于上海、杭州售价高，现在品质好的苏北龙虾已开始直接销往那里。南京市场上主要是江西、安徽的龙虾，还有少量南京本地的。过去，老丁在市场最高峰时一天能拿七八吨货，现在一天能拿到1吨就已经很满足了。由于龙虾身价越来越高，保鲜成本也同步增加：过去进价3－4元／500克，一天下来就是因为气温高死了10斤也不过损失三四十元，现在进价高达11—12元／500克。
龙虾将成“贵族”水产
由于售价上扬，本市龙虾的消费群体也开始转变。市民买龙虾的少了，一斤龙虾只有十一二个，价格却卖到15元，三口之家吃一次“龙虾大餐”至少要50元以上。真正的龙虾买主多是宾馆和大型美食城，还有以龙虾为招牌菜的饭店。因为在他们那里龙虾价格能卖上去，尚有利润空间。业内人士预计，今年将成为龙虾市场的分水岭，龙虾开始逐步转变身份，从“平民”水产转为“贵族”水产。
