园区建设步伐加快，生产规模不断膨胀。山东省水产品加工出口依靠完善的设施、规范的管理和稳定的质量，在国际市场上赢得了良好的信誉，吸引了众多的客户前来商谈合作事宜。订单增加，进一步增强了加工出口企业大力发展精深加工的信心，纷纷投资新建、扩建 加工车间，提高加工能力。泰祥食品工业园、俚岛食品工业园、宇王食品工业园等一大批规模大、档次高、外向度高、带动力强的加工基地和加工园区陆续建成投产；文登市埠口港水产品加工出口贸易园区位于国家二级开放港口-埠口港，规划面积2平方公里，入园的水产品加工企业已达到43家，下半年将有2家外资企业入驻园区，年加工出口水产品20万吨，初步形成了鲜活水产品加工、高档水产品加工、低值水产品高值化利用和来料加工四大产品加工体系，成为小而精、专而精、具有显著特色的出口加工园区；烟台开发区入园企业已达46家；蓬莱海洋食品工业园吸引了近10家水产加工企业入园投资，正式开工的已有5家企业，其中最大的蓬莱华光公司与日本水产企业合作，投资额达3.2亿元，今年10月份1期工程完工投产，明年全部建成。
紧跟市场需求，加快高附加值产品开发。为在巩固和扩大市场的基础上，提升企业产品档次，提高企业效益，各企业都紧紧围绕市场需求，将调整产品结构，发展高附加值、高科技含量、高市场占有率和高出口创汇率的“四高”产品作为企业发展方向和重点，增加精深加工产品的投入。烟台经济开发区入园企业的加工品种达120多种，目前正根据市场需求，尝试发展鲍鱼、海参加工出口。烟台东方海洋公司去年下半年，了解到国外的盐渍鱼加工停产，转而向中国购买盐渍产品的消息，用最短的时间新增了盐渍鱼生产线，实现了盐渍产品的生产和出口，并投资50多万美元，引进德国的烘烤设备及真空包装机，生产高附加值的即食产品，在日本大受欢迎，为公司带来了较好的经济效益。荣成泰祥公司则根据客户和市场的需求，对部分产品在工艺、配料等方面进行了改进。
质检标准与国际接轨，市场竞争力不断增强。自2002年欧盟封关以来，为进一步增强产品竞争力，突破国际贸易壁垒，规避风险，扩大市场份额，加工企业积极与国际接轨，建立、推行先进的企业管理体系、质量标准体系，确保了产品质量的稳定可靠，赢得了良好的市场信誉。在今年欧盟对我国水产品质量管理体系检查中，烟台东方海洋公司顺利地通过了检验，其产品生产加工过程及质量管理体系的运行情况受到欧盟专家的好评。日照美佳集团立足于培植自己稳定、健康的无公害货源基地，发展网箱养殖，加工生鱼片出口日本。烟台新海水产食品公司作为一家新兴的从事水产干制品的加工出口企业，已占据华东水产干制品市场的巨大份额，并且成功地出口到俄罗斯等欧洲市场。好当家集团以“一流品质创一流品牌”为宗旨，极为注重产品质量，全面建立了ISO-9000国际质量认证体系，严格按照国际标准进行生产，先后通过了日本农林水产省检验，通过了美国FDA认证，获得了HACCP验证证书，部分产品已成为输日免检产品。
主要市场出口平稳，贸易伙伴有所增加。山东省对日本、欧盟、韩国和美国这4个主要市场的出口保持了稳中有升的局面，其中：对日本出口水产品14.2万吨，创汇5.3亿美元，同比增长15.2%和26.3%；对韩国出口11.7万吨，创汇1.85亿美元，同比增长38.3%和36.05%；对美国出口5.7万吨，创汇1.63亿美元，同比增长11.7%和30%；对欧盟出口8.67万吨，创汇2.48亿美元，同比增长9.89%和32%。在巩固主要市场和老客户的基础上，各加工出口企业“请进来，走出去”，通过展览会、展销会等多种形式宣传山东水产，扩大合作范围，上半年，山东省水产品出口到74个国家和地区，比去年增加3个，4个主要市场创汇额占总额的88.9%，低于去年1.4个百分点，对其他市场的出口实现了较大幅度增长。
