———初级农产品源头污染仍然较重。有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。
———食品生产加工领域假冒伪劣问题突出。有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。
———食品流通环节经营秩序不规范。一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。
———食品卫生安全事故时有发生。2004年，卫生部通报的381起重大食物中毒事件中，由微生物污染引起的140起，中毒9251人；由食用有毒动植物引起的72起，中毒1466人。
吴仪说，现阶段我国食品安全领域存在的问题，有着深刻的经济和社会原因：食品行业生产力水平不高，食品消费水平总体偏低、消费安全意识差，食品安全面临新的挑战。吴仪说，面对我国食品安全存在的突出问题和严峻形势，我们一方面要深刻认识食品安全问题的严重性和危害性，竭尽全力开展整顿和打击；另一方面又要充分认识到食品安全工作的长期性、艰巨性和复杂性，不企望毕其功于一役、一蹴而就，要克服厌战情绪，树立打持久战的思想。更为重要的是，要始终牢记为人民服务的宗旨，忠实践行“三个代表”重要思想，以人为本、执政为民，进一步坚定信心，迎难而上，扎扎实实做好食品安全的各项工作。
近年千余种药品降价
吴仪说，将从薄弱环节入手，加强监管能力建设，强化药品生产经营监管，千方百计确保病患者用上放心药、便宜药。计划开展以下6项重点工作：
一是深入开展专项整治。严厉打击制售假冒伪劣药品行为。
二是继续推进农村“两网”建设。将农村和城乡接合部药品市场作为监管重点，严防假冒伪劣药品向这些地区转移。
三是整顿和规范药品广告。依法加强药品、保健食品广告审查，规范广告内容。
四是努力降低药价。近年来，国家多次采取措施，降低了1000多种药品的零售价格，累计降价金额300亿元。
五是遏制不合理用药。采取有效措施，遏制不合理用药特别是滥用抗生素。
六是加强监管能力建设。加强药品执法队伍和作风建设，进一步落实执法责任，提高行政执法水平。
制售假劣药品有所遏制
吴仪说，目前我国制售假劣药品势头有所遏制。
严厉打击制售假劣药品行为，建立了药品监管部门与公安、工商和邮政等部门联合打假机制。特别是查处了福建晋江假药案、湖南娄底假药案等大案要案。集中整治了河北安国、安徽亳州等中药材专业市场，打击和纠正了一些市场交易饮片和假药材的违法违规行为，取缔了一批非法市场。集中整顿疫苗生产流通秩序，铲除了假狂犬疫苗生产窝点，查处了非法经销乙肝疫苗等问题。强化了对医疗器械生产重点企业和重点产品的日常监管，特别是对一次性注射器、塑料血袋等产品实施了重点监管。
