该项目研究组的主要负责人,海南大学食品科学与工程系主任易美华教授介绍说，此项目是通过现代生物技术等加工处理，对罗非鱼下脚料进行高效利用，回收蛋白、脂肪、钙等，支撑高附加值的产品，如多肽口服液、营养补充剂、海鲜调味露、鱼骨粉、多维鱼油、鱼鳞（皮）胶原多肽、高效饲料。产品可以广泛地应用于医药、食品、化妆品等领域，既提高了罗非鱼加工的附加值，增加了经济效益，变废为宝，也达到防止污染、清洁生产的目的。
记者从成果鉴定会上了解到，罗非鱼是海南的大宗优势养殖产品，目前海南有22家企业生产罗非鱼片，产量为15万吨左右，已成为海南水产品加工中的大头，产品远销美国、加拿大、日本、韩国、东南亚等地，为我国罗非鱼四大产区之一。而在加工中的下脚料（包括鱼皮、鱼鳞、鱼头、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及残留鱼肉）其总重量约占原料鱼的60%到65%，不少工厂的残余鱼肉下脚料大多作为废弃物处理。
据悉，该项目将继续向国家有关部门申请通过国家鉴定。
