一、泥埂的分散作用
过去人们习惯于水下养鳝，其弊端有两点：一是迫使黄鳝频繁浮出水面进行呼吸而消耗大量的体力，同时也违背了黄鳝以身体长短选定水体深浅和水陆关系的习性。二是容易造成黄鳝群聚池角处，越聚越多，久久不散，频繁活动。当气温26℃时，群聚的黄鳝只需24小时，群内温度就可升至33℃以上，极度缺氧。
泥埂可起到分散黄鳝的作用，较好地解决上述弊端：一是泥埂可使载体栖息表面积增加1.5倍左右，相应降低了黄鳝洞穴的密度，减轻了对高密度的调节压力。二是泥埂上的植被可使载体保持正常温度状态，黄鳝得其所安，既具备了舒适的呼吸依托，又防止了群聚发烧和体力衰竭而亡现象的产生。三是泥埂促使了黄鳝的良性分散，一方面可大幅度减少病害的发病率；另一方面，一旦发现某一处发病，便可用泥将可能感染的埂下水沟进行隔离处理。
二、泥埂的增氧作用
由于黄鳝洞穴大部分均匀地分布在水面以上的泥埂中，洞穴中黄鳝经常在空气与水之间进行频繁的伸缩活动，起到给载体增氧作用。根据对有埂鳝池同无埂鳝池的对比测定，有埂鳝池洞穴的含氧量高出无埂水下洞穴2.3毫克/升以上。
三、泥埂可使鳝池水“活”起来
无埂鳝池经常出现死角，使新水流不下来，老水出不去，青苔、粘液、残食等杂物污染严重。采用泥埂堆砌出错落有致的布局，串联成一条多错落有致的布局，串联成一条多个“S”形组成的长渠，可使换入的新水自进水处到排水口流遍全池，以达到“活”水的目的，对清污，供氧起到了良好的平衡作用。
同时泥埂还为科学投饲提供了便利条件。通过驯化，每天在各条泥埂上定点、定时投饲，黄鳝便会产生条件反射：提前出洞，聚而待食；吃食迅速，吃饱即归。此外，在泥埂上种水草植物，还可起到清污增氧及遮阳保温作用。
