作为一个肉类加工企业，双汇的核心能力无疑在肉类产品的加工和经营上。双汇率先把“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的模式引进中国，开创了中国肉类品牌，改变了我国几千年来“沿街串巷、设摊卖肉”的作法。特别是商业连锁经营模式和“品牌肉”、“放心肉”概念的推广，被业界认为是双汇对中国肉类行业最大的贡献。仅仅几年前，人们还只能到集贸市场买肉，卫生和安全得不到保证。如今，到双汇专卖店买“双汇”牌冷鲜肉，已成为越来越多家庭的习惯。这种新型的消费观念代表着中国肉类加工进入了一个新的时代，它倡导的健康、放心、安全等概念深入千家万户。从“卖猪肉”到“卖品牌”，双汇的品牌价值不断放大。
在双汇，“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”之类的标语随处可见。2002年，双汇位列仅有的9家“国家质量管理卓越企业”之中，在全国食品行业中仅此一家。双汇把质量作为打造名牌的基石。如肉制品生产，过去以火腿肠为主，现在已调整为火腿肠、熟肉制品、低温肉制品，预冷分割肉4大系列产品。在多元开发、质量先行的基础上，企业积极开展推销自我、展示自我的形象战略。双汇低温肉制品等3种产品创省级名牌产品，产品市场占有率在50%以上。
专家点评
双汇成功的关键在于，一方面围绕主业做大做强，而不是盲目地搞跨行业扩张；另一方面，双汇将企业的发展与当地的经济发展联系起来，围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，立足农产品资源优势，把发展食品工业与农业产业化、农村经济结构调整紧密结合起来，走出了一条内陆农区工农联姻、城乡互动、协调发展的新路子。
双汇品牌越叫越响的实践证明：“只有夕阳产业，没有夕阳企业。”双汇从诞生起就重视科技强企战略，坚持利用高新技术改造提升传统产业，不断创新。正是坚持高科技杀猪，从技术、管理、市场拓展全方位创新，永不满足，使双汇掌握了自己的生命线，从而获得了持久的动力源。
