8日晚，市人大常委会食品安全执法检查组到嘉定区一民营生猪屠宰场暗访，虽未查出严重的食品安全问题，但屠宰场简陋的硬件环境，仍然使肉类在屠宰环节上存在安全隐患。记者在现场了解到，本市35家生猪定点屠宰场，达标仅15家。
记者看到，屠宰现场十分狭小，灯光昏暗。9点52分，第一头生猪被屠宰，经过吊起、放血、脱毛、胴检、复检等环节，只花了20分钟。现场血水横
流，排风扇的铁锈还掉在刚被屠宰的肉上。“一般来说，整个过程要45分钟，如果过程太快，复检人员就不容易发现猪身上是否有病变。放血一般需要5分钟，而这里只花了不到3分钟，这样肉容易变质。”现场肉类专家林荣泉告诉记者，“这类基本达标但设施简陋的屠宰场比较普遍，容易在肉类加工过程中产生污染。”
市经委有关负责人介绍，上海每年消耗生猪600万头，要使本市生猪屠宰加工水平有提高，必须加快生猪定点屠宰规模化、现代化水平。今年7月，嘉定一个年屠宰生猪300万头的大型肉类加工中心投产，这对确保肉类消费安全和肉类规模化经营提供了支撑。
