乳品行业以液态奶市场竞争最为激烈，今年乳品行业的主要发展变化也集中在液态奶。
一、口味多样化。
糖酒会出现仙人掌奶、玫瑰鲜花乳、芦荟奶、玉米乳等多种天然植物、谷物为主要成份的乳品新品。随着乳业市场竞争加剧，原有乳品中添加的如水果、花生等已不能满足消费者的需求，口味新鲜的乳品将是今年市场发展的重点。
二、保健、功能是乳品发展的主流方向。
从今春糖酒会乳品新品的开发情况可以看出，具有美容、养身保健功能的乳品逐渐增多，随着人们对健康的重视，乳品企业开始通过增加乳品的保健功能提高产品的市场竞争力。
三、无糖乳品成为市场开发新宠。
不论是完达山保定乳品公司的新品“无糖珍乳”，还是盈之美（北京）食品饮料有限公司推出“素乃”无蔗糖原味、无蔗糖玉米味乳品，都以无糖乳品作为今年的主推新品。近几年女性以及特殊群体对无糖型产品的需求，使无糖型奶粉逐渐受宠。2005年部分乳企主推的无糖型液态奶将会在消费者对营养需求的推动下，逐渐抢占部分有糖型乳品的市场份额。
四、液态奶包装出现新造型。
2005年糖酒会上液态奶包装的变化为，屋顶包占新品主要份额，利乐三角包开始布局2005年液态奶市场，同时出现一些较为吸引经销商眼球的包装新外型，如糖酒会上“天骄”乳品以蒙古包造型成为液态奶包装的新亮点。在包装上寻求创新将是乳品企业增强市场竞争力的又一突破口。
