因为对食品安全的担心与对疯牛病的恐惧，北美地区的有机肉类消费需求估计会大大增加；2003年，加拿大有机肉类的销售增长了35%，而美国市场在2004年的增长速度也同样迅速。北美市场中销售冠军要属有机禽肉，鸡肉以其低廉的价格，生产周期短而在零售市场上畅销；而有机猪肉和牛肉，因为生产数量少，导致价格高昂，大约是普通肉的3倍，所以在零售市场上几乎看不到。要想进入零售市场，只有增加产量来降低价格。
此分析是针对北美市场（美国与加拿大）；针对有机肉类（有机猪肉、有机牛肉、有机禽肉）；对市场行情进行分析与预测；为肉类加工与销售企业提供该方面信息。
