“这鸡蛋价上周还是每500克2.80元呢，怎么没几天的工夫就涨到每500克3.00元？！”“六一”前夕，在山东省阳信县某集贸市场买鸡蛋的王女士一头雾水。近日，阳信质监部门在执法过程中，经对本地超市和一些农贸市场调查发现，“五一”过后，全县城乡农贸市场的鸡蛋零售价格确实开始上涨。
细心的消费者发现，“五一”前夕，一些地方市场鸡蛋的价格一直在低位运行，最低时每500克为2.40元左右。黄金周期间，由于市场的需求量加大，鸡蛋价格开始小幅上扬。按常规，“五一”过后由于天气转热，鸡蛋价格应逐渐回落，但市场上的蛋价不但没降相反却上涨。并且，上涨幅度逐渐增大，平均每500克零售价达到了2.90元，个别地区甚至达到每500克3.00元，比“五一”前后的每500克2.60元左右上涨了12％。据了解，蛋价上涨并不只在阳信。滨州其他县区及山东其他地区有的上涨幅度达到20％。
调查显示，导致当前市场鸡蛋价格上涨的因素并非偶然，其因大致有八：一是饲料价格上涨，导致饲养鸡成本增加；二是鸡苗价格比往年上涨幅度较大以及鸡苗孵化场工人工资的提高。去年，阳信等地方的家鸡苗是0.8元/只，而时下为1.30—1.50元/只，上涨幅度为16%—18%；三是受气温升高、产蛋量下降的影响；；四是运输费用增加。目前运输鸡蛋的车辆大多使用柴油，而汽油、柴油价格的上涨，导致运输成本的增加，在一定程度上拉动了价格上扬；五是端午节临近，一些地区的蛋商集中到大量收购鸡蛋，导致本地市场鸡蛋供应量减少；七是从养鸡户的情况看，去年由于禽流感，养鸡户大都不赚钱，养鸡数量呈减少趋势。今年随着季节性的变化，养鸡户开始大量补栏，雏鸡需求量增大，拉动雏鸡价格上扬，增加了生产成本；八是近一时期由于不少地区天气低温多雨，市场鸡蛋的流通量有所减少，也是蛋价变化的重要因素。
业内人士预测，今年上半年，随着饲料价格的波动，鸡蛋生产成本有所增加，鸡蛋价格可能还会出现波动，养殖效益会有所回落，但生产仍呈上升趋势。
