澳洲肉类及畜牧业协会于 5 月 27 日在京举办了澳洲牛羊肉行业研讨会。澳大利亚驻华使馆农业参赞 Dr.Mark Schipp 先生和该协会的高层管理人员、澳大利亚肉类出口商、中国畜牧业协会、中国肉类协会、中国肉类进口企业派代表参加了此次研讨会，并与澳方人员就澳洲肉类食品卫生和出口问题进行了进一步的交流。
首先，澳洲肉类及畜牧业协会 经济及市场策划总经理 Peter Barnard 博士介绍了澳洲肉类及畜牧业概况 。然后东南亚及中国地区经理 Tim Kelf 先生详细介绍了澳洲食品安全管理体系和出口中国红肉质量，澳大利亚驻华使馆农业参赞孟学普（ Dr.Mark Schipp ）先生讲解了澳大利亚政府在肉类出口方面所起的作用。最后，
中国区经理李泰利（ Leith Tilley ）先生介绍了澳洲肉类及畜牧业协会及澳洲方面对中国牛羊肉市场的了解和该协会对中国市场的策略。
澳洲肉类及畜牧业协会将陆续在大连、济南和南京举办此类研讨会，以便加强中国同业人士对澳洲牛羊肉行业的发展和食品安全有进一步的了解。
澳洲肉类及畜牧业协会刚刚于 4 月 20 日 设立了北京办事处，澳大利亚总理 Hon. John Howard 亲自参加了 办事处的揭牌仪式。
根据此次 研讨会公布的数据，澳大利亚牛羊业的国内市场价值和出口价值分别高达 47 亿澳元和 61 亿澳元。澳大利亚的牛肉 63 ％用于出口，而国内消耗只占产量的 37 ％。虽然澳大利亚的牛数量只占世界牛数量的 2 ％，牛肉产量只占世界牛肉产量的 3 ％，但其牛肉出口量占世界牛肉总出口量的 18 ％。与之比较，美国和中国的数据如下：
占世界总量的比例澳大利亚 美国 中国
牛只数量2％ 7％ 8％
牛肉产量3％ 20％ 11％
牛肉出口量18％ 17％
澳洲牛肉对中国的出口量在 2000 年达到顶峰，近几年有所下降。 2000年以后，澳洲 瘦牛肉出口 价格迅速提高。
澳大利亚的羔羊肉 37 ％用于出口，而国内消耗占产量的 63 ％；成羊肉 70 ％用于出口， 30 ％用于国内消费。 2004 年羔羊肉出口总量是 111,000 吨，成羊肉出口总量是 129,000 吨。
澳大利亚牛羊业是澳大利亚的骄傲，除了得益于丰厚的草地资源外，食品安全控制措施也为畜牧业的顺利发展提供了保障。其中全国牲畜鉴定体制（ National Livestock Identification System）和牲畜生产保证计划（ Livestock Production Assurance，简称 LPA ）是其核心体系。这些成熟的管理理念和技术手段值得中国同行借鉴。
澳洲肉类及畜牧业协专门在中国开设了办事处，国家总理亲自出席揭牌仪式；用举办系列研讨会的方式加强与中国同行的交流；参加在中国举办的食品展览会；甚至直接在零售和餐饮业开展市场推广活动和烹饪比赛。这些都充分体现出澳大利亚很重视中国市场，将努力增加澳洲红肉产品对中国的出口。
