统计数字显示，总体来看，最近若干年来，俄罗斯年均肉产品进口涨幅达到12%。
综合考虑俄罗斯国内和进口情况，可以留意到一下几个方面：在实行改革的这些年来俄罗斯肉产品市场上遭受了进口产品的倾销，个别时期倾销率达到了50-150%。同时，俄罗斯农产品市场（主要是肉产品市场）不良的状况导致了整个国内肉及肉制品资源的萎缩，而这又加速了市场上供应量的减少。如果在1990年俄罗斯国内肉产品产量为1057.2万吨的话，那么到了2000年产量几乎减少一半，仅为473.9万吨。另外，香肠制品的生产工艺从上世纪30年代以来就没有改变过。在这种情况下熟腊肠在香肠制品中占了很大比重。而整个肉产品行业发展乏力。
