中国畜牧业最早的品种
——陈州淮山羊
淮阳县畜牧局 范霖
早在六千我年前，东夷部族中有一个伟大的首领中太昊，他对人类有十大贡献：结网罟、养牺牲、正姓氏、制嫁娶、画八卦、刻书契、作甲历、造干戈、兴礼乐、龙纪宫，这十大贡献，每一项都可以与日月同辉，所以，后人尊他为人祖爷，位列三皇之首，称太昊（昊：广大无边），即其贡献如天上的太阳光明普照。而结网罟、养牺牲为第一大贡献，古书记载：太昊师蜘蛛结网而发明，并用网进行打鱼、狩猎，捕获了大量的动物，并把吃不完的动物豢养起来，这就是原始畜牧业的起源。所以，太昊又叫伏羲氏，或叫“庖牺氏”（庖是厨房，牺是毛色纯的牲畜；牺牲：古代为祭祀用宰杀的牲畜）。可见，太昊伏羲氏也主要是为纪念他发明了畜牧业。那么，祭祀用的纯色牲口又是什么呢？动物的遗传特性如果不发生基因变异是不会改变的，淮阳当地现在的山羊和黄牛最为附后合，而以淮山羊毛色杰白，性情温顺是为上品。
关于伏羲氏结网渔猎的事，许多古书都有记载：《尸子·君治》“伏羲氏之世，天下多兽，故教民以猎。”《易传·系辞下》“庖牺氏之王天下也，作结绳而为网罟，以佃为渔，盖取诸畜。”此外，《世纪》、《三皇本纪》、《世本》、《史纲评要》等都有同样的记载，当时的人们处于自然采集生活向渔猎畜牧生活过渡时期，伏羲氏从蜘蛛结网得到的启示，创造了网罟，教人们用网进行渔猎，网的发明，使人们天上能捉飞鸟、地上可擒走兽、水中可以捕游渔，渔猎数量大量增加，摆脱了大自然造成的丰歉之虞，解决了天下的饥饿劫难，把历史由狩猎时代推向了畜牧时代，推动了生产力的发展，渔牧事业进入了一个新时代。可见，伏羲网的发明，具有划时代的意义，人们用绳子结网，用网去捕猎，比用木棒、石器打猎要强得多，而且捕获的鸟兽多半是活的，一时吃不完可以留着，养着下次吃。这样，人们就学会了饲养。《史纲评要》称伏羲氏“养六畜，以充庖厨”。六畜是指猪、牛、羊、马、鸡、狗等。根据六畜的特征和种植业的发明要在畜牧业发明之后的历史，驯养的动物应以牛、羊、马为主，而温顺的羊应该是最易捕获、驯养，所以，所山羊是最古老的人工驯养的畜种之一。
伏羲氏在哪里“养牺牲呢？”现在的河南省淮阳县。《五帝纪》：帝太昊伏羲氏，成纪人也（今甘肃天水），以工木德继天为王，都宛丘（今河南淮阳）。现在淮阳县属县级建制，古称宛丘，又称陈、陈州、淮宁等，都是县以上建制。传说中的“三皇”，即伏羲氏、女娲氏、神农氏先后在此建都，六千多年间羲皇子孙在这片热土上生息、繁衍、劳作、征战，他们在这里创造了华夏远古的灿烂文化，使其成为一盏光辉灿烂的历史明灯。伏羲氏在此“作网罟、养牺牲”，开畜牧业之先河，女娲在此“抟土造人”，繁衍了人类。神农氏“尝百草，艺五谷”创造了农业。
我们了解了畜牧业的起源，再说说畜牧业的品种。根据现代汉语词典中对品种的定义：经过人工选择和培育，具有一定经济价值和共同遗传特点的一群生物体。现在的六畜品种，大多经过了杂交改良，地方品种已经很少，也只有山羊还保留地方品种的特性，可近几年由于与波尔山羊杂交，遗传特性也在逐渐发生变化，畜牧业的发源地也找不到地方品种了。淮阳及其附近县命名的地方品种有淮阳驴、项城猪、槐山羊。淮阳驴屈指可数，项城猪已经绝迹，“槐山羊”也不纯了，在畜牧业的发源地，去没有自己的地方品种。
且说陈州淮山羊：首先它是太昊伏羲氏留下的来的最古老的畜种之一，象猪、牛、鸡等经过杂交或改良，有的甚至是引进的外国品种，已经完全失去了原始品种的特性，而陈州淮山羊，分布在以淮阳为中心的原陈州管辖的范围，东至界首，西至漯河，南到上蔡以北，北到通许以南，而这个区域，正是淮山羊的中心产区。所以我们叫他陈州淮山羊；第二，根据国家山羊品种命名的原则，山羊品种的前面都冠有地名，蒋英、陶雍主编的《中国山羊》一书收录了中国山羊品种31个，唯有“槐山羊”前面没有地名，我们把淮山羊冠以陈州，表明了它的主产区，附合山羊品种命名原则。第三，在国家畜禽品种志中有黄淮山羊，是包括黄淮流域的所有山羊品种，黄淮山羊中又有多个分支，象济宁青山羊、淮山羊等，陈州淮山羊也是黄淮山羊的一个分支，且淮阳县以在淮河以北面得名，与黄淮山羊的“淮”字同属一个字，把“槐山羊”叫“淮山羊”顺理成章。第四，据说“槐山羊的来历与沈丘县的槐店镇有关，在解放前，槐店是水运码头，是山羊皮外运的集中场所，凡经槐店镇装船的皮张，都打个“槐”字，以证明在槐店外销。而当时的槐店镇归淮阳管辖，在此这前槐店归陈州管辖，可现在槐店是个小镇，沙河早已断流，码头已经不复存在，皮张在槐店外销已成历史，而以此来命名一个山羊品种，是显不妥。第五，“槐山羊”的命名是在20世纪80年代，当时就因为用“淮”或“槐”在争议，在此之前淮阳当地也叫淮山羊，为扩大淮山羊的影响，突显淮阳畜牧业发源地地位，提高淮山羊的知名度，开发利用好淮山羊，我们建议使用陈州淮山羊的名称。第六，，淮阳县历来都是山羊生产大县，特别是改革开放以来，淮阳县的山羊存栏量位居全省第一，从古至今，陈州淮阳都是淮山羊的重要产区，所以，该山羊品种应叫陈州淮山羊。
