做强冻银鱼品牌重在质量。为此，长江水产建立了全新的生产体系和监控体系，选择太湖一级水源区进行银鱼放养捕捞，生产加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工合成物质。同时按国家出口食品厂卫生要求，建设了占地面积14000平方米、500吨冷冻冷藏库的加工厂，创建了加工作业流水线，健全了用于验证和监控的实验室，在加工、流程、工序和工艺等质量控制方面全面推行HACCP体系。
进入长江水产生产车间，需要换两次鞋、工作服，经过多次消毒方能进入。生产车间严格实施了人流和物流分开，新鲜的银鱼通过输送口进入车间，必须经过漂洗、分级、沥水等多道工序，现场管理十分严格，漂洗水温要求控制在15摄氏度，每次漂洗只能8公斤。从原料采购、运输到加工，从冷藏贮存到运输销售均作有机控制，确保银鱼的安全和卫生。国外进口商参观常州长江水产有限公司的生产车间后赞不绝口，认为将订单交给这样认真的企业很保险。
目前，常州长江水产有限公司的经销网络已遍及欧美、澳大利亚、日本、新加坡等20多个国家和地区，年出口水产品1500吨到2000吨，出口创汇达500万美元。今年一季度，长江水产销售额同比增长20%以上，并牢牢占据国内出口冷冻银鱼“一哥”地位。
