１０日，在我市举行的“中国·扬州水禽发展高层论坛”上，来自全国的水禽专家、学者对我市水禽业发展寄予厚望。大家认为，历史上的扬州因“水”而兴，今天的扬州禽业缘“水”而盛。那么，扬州家禽产业的未来发展能否“飞”得更高远？
千年“飞越”的独特优势
唐朝诗人姚合曾经这样描述当时的扬州民间——有地唯栽竹，无家不养鹅。资料记载，唐宋时期，扬州曾是朝廷家鹅的重要供给地，足见扬州鹅业早期已兴旺非凡。以高邮鸭为代表的扬州鸭业社会声誉更高。明代冯梦龙的《警世通言·玉堂春落难寻夫》中还曾出现过“高邮鸭蛋，半分一个”的广告词；清代大文学家袁枚曾在《随园食单·小菜单》“腌蛋”条中说“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多”。高邮的双黄鸭蛋在１９０２年的新加坡南洋劝业会上获得较高声誉。高邮鸭是我国三大名鸭之一，以善产双黄蛋而驰名中外。
２００１年高邮市种鸭场被列入国家级种禽资源保种场，２００２年高邮鸭蛋正式成为受国家原产地域保护的产品。由扬州大学赵万里教授主持培育的扬州鹅，于２００２年通过省级品种审定，这是建国以来，我国利用国内鹅种资源培育的第一个中型新鹅种，该品种目前已推广到全国的２０多个省、市。
前景广阔的富民产业
２００４年，全市水禽饲养量超过４０００万只，其中鹅饲养量超２０００万只，鸭饲养量１８００万只，基本形成了里下河、丘陵和沿江三大水禽业发展集中区，全市有２２个乡镇水禽养殖分别超过１００万只。据统计，近几年来各级政府直接用于水禽业发展的财政投入达３５００多万元，并争取上级各项资金５０００多万元，由此带动三资投入全市水禽业３．６亿元，其中外资１１００万美元。
在水禽蛋品加工方面，全市拥有５００多家鸭蛋制品加工企业或加工点，年加工蛋品５亿多枚；水禽肉品加工上，有机械化鹅产品加工企业８个，年加工量６００万只；传统的盐水鹅加工点遍布城乡，年加工量１０００多万只。国家级农业产业化龙头企业——江苏高邮鸭集团，２００４年加工蛋品１．５３亿枚，加工鹅鸭２００万只，销售收入７亿多元；省级农业产业化龙头企业——扬州馋神食品有限公司，为当前国内最大的鹅产品加工企业，以生产“馋神”牌风鹅而驰名京沪杭市场；市级农业产业化龙头企业——邗江万达羽绒制品有限公司，为华东地区最大的羽绒及羽绒制品加工企业，年出口创汇２０００多万美元；“红太阳”、“三湖”、“馋神”、“万达”等一大批鹅蛋肉以及羽绒产（制）品遍布国内各地商场、超市，并有部分水禽品牌走进港澳地区和日韩等国市场。
相对于其它畜禽养殖项目来说，水禽产品养殖效益多年来持续保持稳定，并呈上升趋势。目前，养一只肉鹅可获纯利１０－１５元，养一只蛋鸭可获纯利２０－２５元。２００４年，全市水禽业实现总产值达２０亿元，占据畜牧业的半壁江山，农民人均纯收入中来自水禽业的收入超过２００元。扬州水禽业的飞速发展，不仅成为全市畜牧业的优势特色产业，更成为农业增效、农民增收的重要项目。
“五大发展战略”
令禽业振翅高飞
论坛上，与会专家一致认为，扬州堪称“鱼米之乡、水禽之乡”，丰富的自然资源孕育了扬州发达的水禽业，尤其是近年来，扬州水禽业发展迅猛，产业特色和优势明显。但是，要把扬州水禽业打造成持续致富农民和振兴地方经济的支柱产业，势必要把规模养殖与水资源保护、新产品开发和品牌资源整合、外向型水禽产业发展等问题紧密结合起来，形成集约型产业优势，才能占据更大的市场，从而真正成为惠及千家万户的富民产业。
据悉，我市水禽业未来发展已纳入全市“十一五”总体规划，下一步将着力实施
“三品三创”工程，即：以品种创新调优水禽产业结构，以品质创优提高水禽产品质量安全，以品牌创响增强水禽产业综合竞争能力。同时，将重点实施水禽业的“五大发展战略”，包括扶持龙头企业，逐步培植一批较具规模和市场优势的企业集群；做优品牌，引导加工企业进行优化重组、资源整合；科技推动，联合我市产学研科技力量，推进全市水禽业的技术进步；发挥区域优势，建设丘陵山区鹅业产业园区、里下河地区鹅业产业群和沿江地区鹅业产业带，实施鹅业无公害化养殖和加工；推行组织化，充分发挥专业协会及专业合作组织的桥梁纽带作用，实现我市从水禽大市迈向水禽强市的新跨越。
