玻璃柜里，鲜红嫩滑、肌理清晰的猪肉，穿上了绿色小包装的新“衣服”。经过3年寒来暑往，“爱森”牌猪肉已成为许多市民的选择。前几天，本报记者前往苏皖平原，探访“猪公馆”，看看供应上海市场的猪肉生产情况。
“猪公馆”占地150亩
春天的苏北平原生机盎然，穿过柳枝吐绿、菜花流金的林间公路，上海农工商肉食品有限公司生猪饲养基地之一的晚庄畜牧场坐落在风景佳处，占地150亩。
俯瞰“晚庄”红绿蓝
晚庄畜牧场红、绿、蓝的人字形琉璃瓦屋顶由东向西一字排开，三种颜色代表三个饲养区域。无论是谁，进去都要踏过浸湿消毒水的红地毯，再通过装有紫外线的消毒房，杀菌后人们才能登上观光塔，俯瞰“晚庄”全景。
“猪料理”有哪些特点
今年年初，在黄海之滨的申川养殖场的会议室里，来自上海农产品质量认证中心的专家们对这里申报成为上海农工商肉食品有限公司的生猪基地的硬件表示满意。随后，专家们对养殖场开出的“猪料理”菜单表示满意。
有一段对话很有意思。专家问：你们的配方是自定的吗？场长答：我们是根据上海农工商肉食品有限公司提供的标准化配方。“爱森”饲料配方有哪些特点？这一问，就问出了许多内容来。
原来，“爱森”品牌的生猪所用的配合饲料营养成分，有粗蛋白、粗纤维、钙、食盐等近十种，每种营养成分必须达标；而饲料中的亚硝酸盐、黄曲霉素B、汞、铅、沙门氏杆菌等卫生指标必须小于规定量或不得检出。只有当“猪料理”中的营养成分和卫生指标符合“爱森”要求时，生猪产品才能被贴上“爱森”标签供应上海。
目前，农工商已建立了外省基地场5个，合同生猪饲养量约12万头。每建一个场，都须经过上海农产品质量认证中心的严格认证，通过后方可供货。
