家禽已经是现在市民餐桌上不可或缺的食品，然而根据资料显示，我市活禽市场私屠滥宰现象严重，市民们每天吃到的家禽很多没有经过检疫，而且市场内屠宰活禽的现场环境脏乱，卫生难以保证。最近有关部门正在全市范围内开展家禽私屠滥宰专项整治工作，但记者5月5日在海湖路批发市场内看到活禽现宰现卖仍然存在，私屠滥宰家禽何时才能套上“紧箍咒”。
滥宰现场令人作呕
5月5日，记者来到海湖路批发市场南端的活禽经营区，见到有10来户商贩在经营活禽，每户的鸡笼前面都有三四个大桶，桶壁上污血斑驳，鸡毛散落一地，宰杀现场散发着恶臭，令人作呕。记者购买了一只活鸡，商贩将鸡杀死丢到一只脏桶里放血，之后拎到一口开水锅中烫毛，锅中水已经很浑浊，上面浮着一层羽毛，经过褪毛后再放到一桶油腻腻的水中涮一涮就算好了。记者要求把鸡毛拔干净点，商贩便将鸡放在铁皮板上刮了起来，这种极不卫生的宰杀过程却让记者不知这只鸡该扔还是该留。
据商贩讲，他每天都能卖二三百只鸡，还有部分鸭、鹅、早上宰杀的都被餐馆买走了，下午则多数是市民购买。如此粗略的算一下，海湖路批发市场内10来户商贩一天宰杀销售的家禽至少在2000只以上，并且这些家禽在宰杀前后都没有经过动物检疫部门的检疫，这些禽肉如果摆上餐桌，市民们吃起来怎么能够放心？
根据市农牧局的调查资料显示，到去年底，我市59个农贸市场中，有45个市场内的78家经营户现场私自屠宰禽类，日屠宰量13000只左右，由于在市场内分散屠宰禽类，屠宰环境脏、乱、差，污水、污血、污物遍地，这种环境污染、屠宰污物污水的不当处理和抛弃，增大了禽类疫病防治和疫情控制的难度，而且市场内禽类屠宰设施达不到宰前检疫、宰后检验的同步实施，动物检疫部门无法在屠宰过程中实施检疫和对分散的屠宰加工进行逐户逐只检疫，致使大量未经检疫的家禽及其产品流入市场，严重侵害了消费者利益。
定点屠宰势在必行
记者在西宁市牲畜定点屠宰领导小组办公室了解到，根据有关规定，市场经营户只允许经营活禽，现场宰杀属于超范围经营，由于市场内分散屠宰禽类，给高致病性禽流感等重大动物疫情传播流行形成了滋养地，也给动物疫病和人畜共患传染病防治造成了巨大的障碍。为了保障人民群众身体健康，积极推进食品放心工程，市经贸、工商、农牧、卫生、公安等部门从4月20日至5月30日开展家禽私屠滥宰专项整治工作，规范禽类产品流通秩序，在五一节前，莫家街市场、水井巷市场、气象巷市场等处的活禽摊点私屠滥宰行为已经得到禁止，并要求海湖路批发市场活禽摊点进行整改。
但是由于我市家禽活宰现卖点多面广，经营分散，私屠滥宰行为很容易死灰复燃，去年初国内外爆发禽流感期间，市场内所有活禽现宰摊点一度关停，但疫情解除后，原来的市场迅速恢复，活禽现宰一如既往。解决私屠滥宰的有效办法就是实施家禽定点屠宰，实行机械化屠宰，集中检疫，市民可以通过检疫标识购买白条鸡，我市目前已经有青海谷田和聚鑫两个家禽定点屠宰厂投入运行，日屠宰能力达到4万只，根据市牲畜定点屠宰领导小组规划，全市四区三县将再建4个家禽定点屠宰厂，合理布局，满足市民消费需求。
现在已经有不少市民开始在超市购买白条鸡，但由于消费习惯等原因，很多人仍然在购买活禽摊点现宰的活鸡，这样虽然感觉新鲜却极不卫生，市民在买家禽时也该掂量掂量了。另外家禽定点屠宰厂家在给经过检疫的白条鸡打上检疫标识的同时，也应向鲜奶、酸奶等商品一样注明生产日期，向市场投放新鲜白条鸡，逐步适应市民的消费习惯。
