云南省卫生厅昨天发出公告，餐饮经营单位禁止向消费者销售生牛肉、生猪肉等生鲜畜肉，一经发现，要依法严肃查处。
随着居民饮食模式的多样化，一些餐饮经营单位向消费者销售生牛肉、生猪肉等生鲜畜肉，如人经常
进食未经煮熟被寄生虫污染的生鲜畜肉，易感染寄生虫病，今年以来，进食生鲜牛肉、猪肉(剁生)感染人畜共患寄生虫病在云南省部分地区时有发生，严重危害人体健康和生命安全。
目前，畜肉常见的寄生虫有囊幼尾(又称猪囊虫)，旋毛虫、肝片形吸虫、弓形体等，通常这类疾病是通过进食未经煮熟且患有囊幼虫、旋毛虫、肝片形吸虫的生鲜畜肉使人感染。
感染畜肉常见寄生虫病后可出现不同的症状和体征，如人感染
囊幼尾后，对健康造成危害，囊幼尾寄生于人体肌肉，出现肌肉酸痛、僵硬，寄生于脑内出现抽搐、癫痫、瘫痪甚至死亡；感染旋毛虫后，出现头晕、头痛、腹痛、腹
泻、发热等症状，重者还会出现呼吸，咀嚼及语言障碍。
为预防控制进食生鲜畜肉感染寄生虫病的发生，保护广大消费者身体健康，云南省卫生厅提醒餐饮经营者不得加工出售未经煮熟的生鲜畜肉，消费者要
慎食餐饮 经营者出售的生鲜牛肉、猪肉等畜肉，进食生鲜
畜肉后出现不适应状，要及时到医疗机构诊治，各级卫生行政部门和卫生监督机构要加强食品卫生监督检查，发现出售生鲜畜肉的餐饮经营者，要依法严肃查处。（完）
