二、四川生猪市场萎缩的原因分析?
造成四川生猪市场萎缩的原因很多，主观的、客观的分析起来，大致有以下几种。?
(一)全国性的肉食商品供大于求局面初步形成?
进入90年代以来，我国经济有了长足的发展，近两年，市场商品供求关系发生了历史性变化，各类商品均由原来的供不应求转变为供求平衡或供大于求，肉食产品、猪肉也是这样。从本文前列统计表中可以看出，以1996年的生猪出栏头数与1978年同期相比，全国增加了1。56倍，四川则增加了2。75倍；同期，全国人口则只增加了27。15%，四川增加了16。17%。这两组对应数字表明：以1996年与1978年相比，无论是全国或是四川，人均占有的猪肉量有很大的提高。?
(二)居民膳食结构的改变
从第(一)条中所列，仅是猪肉一项的数字，实际上现在人们日常生活中肉食消费的品种很多。在改革开放前，由于国家经济落后，肉类产品极端紧缺，凭票供应的只有猪肉一种，即使是猪肉，供应量都很少，更不要说家禽、水产品及牛羊肉了。那时，城乡居民收入也很低，根本没有消费除猪肉以外的其他肉禽水产品类的奢望。近十年以来，四川及全国牛、羊、鸡、鸭、蛋、兔、水产品的产量逐年较大幅度的增长而价格却稳中趋降。这种态势，使得较前相比收入已大大增加的城乡(尤其是经济发达地区和大中城市)居民在选择肉食商品时有了很大的余地。加之近年在社会上掀起的美容热、健身热，许多人认为猪肉脂肪多、适口性差以及“注水”等原因，开始转而食用其他品种。有统计资料表明，90年代初，我国居民肉食消费中猪肉所占比重约为90%，到近一两年这个比重已下降到了60%，和全国这段时间猪肉生产量大幅度增长形成明显反差。?
(三)四川在近年全国猪肉销售市场的竞争中处于不利地位?
在短缺经济时代，“川猪走天下”，每年为安排好市场供应，各销区、半产区都巴不得四川多调销一些猪肉给当地，他们对四川猪肉的质量也赞誉有加。但当各地自己的生猪生产发展起来后，就形成了猪肉的买方市场。这时，买方就对商品质量和价格提出了更高的要求，他们一是反映四川猪肉“太肥”；二是当地老百姓现在不喜欢吃冻肉了；三是四川猪肉的“注水”是全国出了名的，影响销路；四是运距远、价格高。总之，在市场经济的新格局中，四川以前在猪肉产销方面的三大优势(产量大、质量优、价格低)已不复存在。?
三、四川生猪市场萎缩给省内各方面带来的影响?
如前所述，在四川农村经济中，畜牧业是仅次于种植业的支柱性产业，在畜牧业中，猪的养殖又占了大头。以1997年为例，当年全省农林牧渔业总产值为1395。43亿元(当年价)，其中：农业为798。22亿元，占57。20%；牧业为527。60亿元，占37。81%。与1980年相比，农林牧渔业总产值增长9。19倍，其中：农业增长7。14倍，牧业增长14。49倍。在当年全省猪牛羊肉453。7万吨中，猪肉为424。4万吨，占93。54%。养猪是大多数农户除种植业以外的一项重要(有的甚至是“最大的”)副业，也是一项重要的现金收入来源。因此，四川生猪省外市场的萎缩，价格低迷，首先就是给四川农村经济的正常发展及农户家庭的现金收入带来最直接的负面影响。据省食品公司、成都肉类产品中心批发市场提供的资料表明，1998年四季度全省活猪收购价平均为6。30元/千克，同比下降21。9%，环比下降2。90%；仔猪市场价平均为7。41元/千克，同比下降20。3%，环比上升2。63%；集市肉价平均为9。99元/千克，同比下降20。3%，环比下降7。3%；冻分割肉调拨价平均为12300元/吨，同比下降19。7%；环比下降3。1%。据测算，1998年，农户出售一头均重90千克生猪的收入较上年减少102。60元，全省养猪户收益较上年共减少30多亿元。这十年来，成都市集贸市场的无骨猪肉零售价格基本上都在10—13元/千克的区间上下徘徊，近几个月降到了每千克10元左右。而在这十年当中，社会商品零售价格总指数大体是上升了两倍。因此，应当看到，近年城镇市场上猪肉量多价廉，城镇居民十分满意；但是也应当看到，价格是柄双刃剑，“肉贱伤农”，养猪户是为城镇人口的“菜篮子”、“饭桌子”付出了“补贴”的。? 其次，生猪市场的萎缩也对我省的食品工业尤其是肉类联合加工、罐头生产企业及食品公司冲击很大。在“七五”、“八五”期间，由于国内市场的需要，加上国家以行政手段和经济手段鼓励和刺激，同生猪养殖业一样，我省的肉类联合加工企业也迅速发展壮大。改革开放以来，国家计划和市场放开，由于各种原因，全省肉类加工企业数量剧增，至1997年底估计达到3000个以上，年屠宰能力4000万头以上，冷库容量35万吨以上。但实际上，全省全社会工厂化的屠宰、冷冻能力利用率不到一半，其中国有加工企业的更低，当年全省国有食品加工企业实际屠宰307万头，生产能力利用率不足20%。由此而引发企业严重亏损，大批工人下岗待业。?
另外，还引起省内各级财税收入减少、饲料生产企业(四川的饲料生产企业的个数和饲料产量在全国是最多的)产品积压、生产能力闲置、开工不足、经济效益滑坡等相关连锁反应。
