昨天，北京首家封闭鲜肉批发市场———岳各庄鲜肉批发大厅正式投入使用。该批发市场位于丰台区岳各庄，建筑面积1200平方米，鲜肉生产厂家可直接把肉运进大厅避免了露天卸货。
据岳各庄批发市场副总经理陈秀河介绍，一般鲜肉进入市场的第一次批发交易是在午夜到凌晨三四点。以前，鲜肉生产厂家把肉运到市场后在露天直接卸货交易。鲜肉在露天装卸卫生得不到保障，遇到刮风下雨等恶劣天气对肉的影响更大，夏天天气炎热空气湿度大，鲜肉十分容易变质。
据悉，市场实行了鲜肉“场厂挂钩”制度，与国家定点屠宰厂签订了协议，并专门由区工商局、区商务局、区动物防疫站及各屠宰厂组成鲜肉联合体，对生猪质量、猪肉质量管理进行监督。
