在爱丁堡举行的现今水产业会议上，环境和乡村发展副部长Lewis Macdonald表示，尽管水产业在苏格兰是一个相对较新的商业活动，但是对苏格兰乡村和岛屿社会的继续发展以及经济是至关重要的。
苏格兰行政院(Scottish Executive)已经将水产业的持续发展作为主要的优先权之一。
2004年苏格兰贝类养殖生产调查为贝类行业的持续增长提供了证据。该调查主要包括以下几点：
2004年苏格兰贝类的总生产量为4,578公吨，2003年为3,991公吨，几乎增长了15%。生产量的持续增长趋势几乎完全是由于贻贝部门的强烈增长。地方贻贝生产量增长最多的地区是设得兰群岛，比去年增长了41%多，达到了2,193公吨。
