场地选择 养殖场地应符合以下条件：水源充足，水质清新，无污染；能灌能排；土质为中性或微酸性黏质土壤，阳光充足，环境安静，交通便利，供电正常。
池塘建造 池塘面积５０～１００平方米，池埂高出水面４０厘米，池埂坡度６０～７０度。池深８０～１００厘米，池底铺腐殖土２０厘米左右，水深保持３０～５０厘米。池四周围网片或钙塑板，进排水口用１２０目密眼网纱遮挡，以防逃防敌害。池中设置与排水口相连的鱼溜，面积约为池底面积的５％，比池底深３０～３５厘米，鱼溜四壁用木板围住或用水泥砖石砌成。进排水口呈对角线设置，进水口高出水面２０厘米，排水口设在鱼溜底部。
放养准备 泥鳅放养前１０天，放水１０厘米深，每平方米用０．１公斤生石灰化浆全池泼洒消毒。清池３天后，水深加至３０厘米，每立方米水体施入鸡粪０．３公斤或猪、牛、人粪０．５公斤。
鳅苗投放 泥鳅苗下池时间为每年５月，投苗密度每平方米１５００～２０００尾。泥鳅苗养至体长３厘米时，要进行筛选分池。在鳅苗投放过程中应注意：放养前先进行试水，检查水体毒性是否消除；放苗时盛苗容器内的水温与池水水温相差不能超过２℃，如泥鳅苗用尼龙袋充氧运输，则应在放苗下池前作“缓苗”处理，将充氧尼龙袋置于池内２０分钟，使充氧尼龙袋内外水温一致，再把泥鳅苗缓缓放出。
饲养管理 （１）前期培育阶段（泥鳅苗体长小于２厘米）。根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，也可用过磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，采取少量多施的方法，水色以黄绿色为好，水深控制在３０厘米以内，透明度控制在２０厘米左右。同时，每２０万尾泥鳅苗种用１公斤黄豆磨成１５公斤豆浆，每天早晚各泼洒１次投喂。（２）后期培育阶段（泥鳅苗规格达到２厘米以后）。逐步加深水位到５０厘米。除继续培肥水质以外，还应投喂配合饲料，每天上午、下午各投喂１次，日投饲量为在池泥鳅体重的４％～１０％，视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水温超过３０℃或低于１２℃时，应少投甚至停喂饲料。泥鳅长至体长５厘米时，苗种培育成功，用于成鳅养殖。
日常管理 （１）调节水质。加注新水，每周换水１～２次；勤施肥，保持水质肥活嫩爽，水色以黄绿色为佳。（２）巡塘。早、中、晚各巡塘１次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。（３）定期预防病害。勤打扫、清洗饲料台，做好饲料台、工具等消毒工作，定期投喂预防鱼病的药物。
