欧盟对中国兔肉的出口禁令一经解除，国内肉兔生产立即反弹，呈现蒸蒸日上的局面。据专家介绍，当前国内兔肉仍供不应求，预计近两年不会有大的改变。首先，目前国内生产能力降低。由于欧盟对中国兔肉封关，目前全国肉兔饲养量较3年前下降了一半以上。第二，獭兔对肉兔的冲击。在肉兔生产出现低谷的同时，獭兔生产生机盎然，一些肉兔养殖户转养獭兔。第三，国内市场兔肉需求旺盛。由于兔肉具有“三高三低“的特点，代表当今消费者对动物性食品需求的方向，国内逐渐认识兔肉和消费兔肉。鉴于以上几点，兔肉国际国内市场需求旺盛，国内目前生产量不足，一时难以满足需求。
