去年太湖蟹无论是个体规格、整体产量还是回捕率均创下了“新高”，然而蟹价却遭遇了十年难遇的“寒流”―――销售差不多进入了尾声，却仍有近七成的蟹压在蟹塘里。都以为螃蟹价格低迷会对今年的蟹养殖造成影响，但采访中，记者却发现，“水面紧张”、“蟹价上涨”等种种迹像表明，蟹农的“热情”似乎并未“降温”。
更弦易张―――三亩鱼塘抵不上一亩蟹池
“水面紧张，租不到，承包价格又涨了30％”、“蟹苗价格又涨了一成”……三四月间正是投放蟹苗的季节，记者前往“水产之乡”横泾进行采访时，处处听到蟹农们热议螃蟹养殖的声音。
吴中区横泾街道是苏州淡水水产的重要产地，过去渔民主要养殖“四大家鱼”等常规鱼，去年全街道95％的渔民将鱼塘改成了蟹塘，渔业村―――新湖村更是365户渔民几乎家家养蟹。一秦姓村民说，这是因为养蟹能赚到更多的钱！他介绍，养常规鱼与养螃蟹相比，水面承包费是一样的，但养殖效益大不一样，养鱼成本要比蟹高出30％至40％，而且管理繁，但销售价格却无法与螃蟹相比，一年吃苦受累下来，一亩鱼池能赚800元至1000元已经了不得，但前几年养一亩蟹赚4000元左右是笃笃定定的，在渔民中就有这样一种说法：三亩鱼塘抵不上一亩蟹池！也正因为此，虽然去年蟹销售不理想，今年却少有人转行养殖其他水产――“水面承包一定几年，围网投资总想收回，所以螃蟹还是要养的。再说，去年没赚到钱，不等于今年也赚不到钱，或许今年就时来运转了”。加上去年一些出手早的养殖户也赚了一些钱，所以今年蟹农唯一寄希望的便是，去年卖得晚了卖不起价，今年争取早点出手，看看差不多成本回来了，就赶快往外抛。此外，就是尽可能地科学养殖，争取规格大一点，卖出个好价钱。
压塘瓶颈―――能否跨过销售“坎”
说起“太湖蟹”，蟹农还是带着几分自信，“太湖水质”是别的地方无法比的。在螃蟹大量增产的情况下，太湖蟹独特的品质给蟹农吃了一颗定心丸。然而销售渠道的不畅又让蟹农如鲠在喉。
苏州的螃蟹“皇帝女儿不愁嫁”。大多数的蟹农不会去想太湖蟹能不能卖得出去。因而大多沿袭着等客户上门收购的销售模式，经纪人收购的弊端除了要受到交通影响外，就是价格由别人说了算。横泾街道新湖村秦龙根书记告诉记者：他们村上大部分是外塘蟹，往年上市比内塘蟹晚，价格也好一点，往年一亩水面至少也要赚上个4000―――5000元，但没想到去年，80％的蟹农最多只能“保本”。尤其到了后期，看着膏肥体胖的螃蟹一天天囤在塘里，就是没有人上门收购，蟹农们心急如焚。而外地蟹农则消息灵通，这边的蟹价只要稍有一点风吹草动，立即就会大量涌入。而本地蟹农，只能被动地等着经纪人上门收购，价格自然也是一压再压。一度横泾街道为了便于当地蟹农进行水产交易，也专门建了一个市场，但大多不是本地养殖户前来设摊，反倒让一些外地的销售户钻了空子。
太湖蟹斗不过外地蟹，最稀缺的除了畅通的市场信息外，就是一个自己的销售渠道。一边想吃正宗味美价廉的太湖蟹，却被很多外地蟹混淆，分不清真伪，吃不到正宗蟹，一边却是大量正宗太湖蟹，养在塘里苦于没有渠道送进市民的餐桌。要让太湖蟹不再承受“压塘”之痛，建立一个连接蟹农和市场的销售网络成了当务之急。
专家支招：河蟹“套养”降低风险
去年赚钱的蟹农许多是采用套养模式的，有的是螃蟹、鳜鱼、花白鲢套养；有的是螃蟹、白鱼、花白鲢套养；有的是螃蟹、青虾、花白鲢套养，这种养殖模式增加了养殖效益，通过套养每亩可增收400元，这部分收入足以抵消租塘费；同时，在蟹池中套养花白鲢，还可起到净化水质的作用。这两天，吴中区水产畜牧局正一个乡镇一个乡镇地替养殖户们进行技术培训，而其中河蟹“套养”便是其中一项重要内容。承包了32亩水面的横泾新路村何阿二去年河蟹产量大丰收，差不多亩产都在80公斤左右，且因为“出手”早，一季蟹养殖下来，也赚了十多万。听了讲座后，何阿二私下里算了笔账：一般来说，每亩水面可养鳜鱼10条、青虾50斤，鳜鱼按25元／条算，一年下来便可收入250元，而青虾按25元／斤算，至少也有1000元的收入，这样一来，包括饵料、蟹种、租塘费在内的2500元／亩的成本便可回收了一半，而且现在大家都一窝蜂地养蟹，导致去年一度鱼价高涨，在成本不增加的前提下，套养一些鳜鱼、白鱼、青虾，增加了收益，同时也降低了风险。鳜鱼、青虾放养差不多都要在5、6月份，何阿二暗下决心，到时候一定要多找一些河蟹的替代品。
据吴中区水产畜牧局沈亚夫介绍，目前吴中区无论是常规养殖还是以蟹、虾为主的特种养殖基本上以单一养殖模式为主，这使得养殖资源得不到充分利用，养殖效益难以提升。吴中区今年起将大力推广套养和混养两种模式，重点推广虾蟹混养、鱼虾蟹混养、河蟹套养白鱼等，从而逐步调整养殖比例，使养殖结构更趋合理。至于销售，他们下一步将会在培养“龙头”企业带动销售链的基础上，前往各地水产品市场搞调研，带农户跑市场，在网上发布供求信息，培养经纪人等。
