瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种肾上腺素类神经兴奋剂，属β—兴奋剂类激素，在医学上称之为平喘药或克喘素，用于治疗支气管哮喘等疾病。因为它可以大幅度提高瘦肉率，一些不法猪贩将它作为生产瘦肉型猪的捷径向养猪户推广，给养猪业的安全生产和人民健康造成严重威胁。
农业部副部长尹成杰说，农业部会同公安部等有关部门开展瘦肉精等违禁药品专项整治，违禁药品蔓延势头得到有效遏制，饲料生产环节瘦肉精检出率已从专项整治前的19．8％降至2004年的0．08％，生猪养殖环节瘦肉精检出率总体下降，由2001年的10．1％降至2004年的1．7％。然而最近一段时间，个别地区一些不法分子仍然制售和使用瘦肉精，一些地区还出现了瘦肉精的替代品。
农业部官员表示，构建畜产品安全监管长效机制，一要从源头监控违禁药品，切实加强屠宰环节检验，大力推行标准化生产；二要严格饲料市场管理，推广瘦肉精速测技术；三要密切配合立法机关，积极推进《畜牧法》、《农产品质量安全法》的颁布施行，抓紧起草《饲料法》。
