我市水产养殖大户黄小文在港口中南村设场孵化南美白对虾和桂虾苗，每年向中山、顺德、番禺等地虾农提供优质虾苗13多亿尾，早春三月，各地虾农络绎不绝地来到这里购买虾苗。
鲥鱼又称三黎鱼，是一种味道鲜美的优质野生鱼，由于污染等原因，正宗生长在咸淡水域的三黎鱼已慢慢在江河口绝迹。中山的水产工作者两年前从美国引进鲥鱼种，吸取国外的养殖技术，实行了本地的孵化和养殖，去年鲥鱼试养一举取得成功，亩产约400公斤，每条鲥鱼重约1.5公斤，塘头价在1500公斤以上，效益十分显著。目前鲥鱼的普遍个头有4两左右。
梭鲈鱼，市场上叫“富贵鱼”，是我市南粤特种水产研究中心从新疆引进的新品种，这种鱼在新疆的市场上卖到40公斤，而在我市光明市场则卖到每公斤66元左右，目前每日的销量有一、两百公斤，主要销往顺德、深圳、东莞、珠海及中山本市的大酒楼。由于梭鲈鱼的品质要比多宝鱼、左口鱼等优胜，因而被业界称之为“淡水鱼之王”。
有渔业工作者认为，中山水产养殖要取得最优的经济效益，必须要优化养殖品种的结构，大力发展名、优、新和高值高效的品种，让渔农找到创业致富的新机会。
