畜牧业在丹麦农业中占主导地位，产值约占农业总产值的3/4。发展谷物种植业的主要目的是为畜牧业服务。其中，养猪业又占畜牧业总产值的43.7%，奶牛业、肉牛业各占34.5%和11.8%，其余为养貂、养马和家禽业，约占10%左右。由于欧盟的限产政策，猪和奶牛的数量呈稳定或减少的趋势，但单产稳步上升。
丹麦号称“猪肉王国”，专业化养猪十分发达，历来是世界上最重要的猪肉输出国之一。科学养猪在丹麦有悠久的传统。早在1886年就开始对长白猪的培育工作。经过100多年的培育和改良，成为世界著名的瘦肉型猪种。丹麦猪肉绝大部分供出口，在年出口总量中占7%，用于国内消费的不足20%。丹麦猪肉出口的主要对象是欧盟国家，占64%左右。
丹麦几乎所有的农产品生产、加工企业都是合作社企业，由该合作社的农户所拥有，每人一票，年终按提供产品的多少平均分红。丹麦养猪业和猪肉产业的发展，带动了生产和屠宰设备的现代化。
养牛业在丹麦所占比重也相当大。丹麦的专业养牛农户占总数的56%，奶牛业和肉牛业分别约占畜牧业产值的26%和18%。奶牛农场的平均规模在逐年扩大。由于欧盟的限产政策，从上世纪80年代以来，丹麦牛的头数在逐渐下降。在夏季，养牛业的饲料来源主要是牧草，冬季主要用青贮饲料、块根以及蛋白质饲料。
近十年来发展快的是养禽业，规模也越来越大。丹麦每年肉鸡产量约为1.12亿只。其它禽类产品还包括火鸡、鸭子等，但产量不大。全年禽类总产量为17万吨，三分之二用于出口。每年蛋产量为8800万枚，足以满足国内消费。据报道，规模在1万只以上的蛋鸡场占总数0.8%的，为全国提供了73%的鸡蛋。
养貂业是丹麦的特色产业，近年来发展很快。全国约有3000个养貂农场，貂皮产量占世界的40%左右；价值11亿克朗，90%供出口，但仍然供不应求。此外，丹麦出产的毛皮兽还有灰鼠和蓝狐。
丹麦政府非常重视农业科学技术，把农业研究与开发看作是发展农业的先决条件。国家建立了完整的教育、科研、试验与咨询和推广服务体系。重要的农业研究项目由公共、半公共和独立的研究机构各自组织和实施。食品与农业渔业部和教育部集中了农业科研主要力量。
丹麦重视将农业研究的成果与严格的管理很好地结合起来。丹麦已成功地建立起了一套严格的卫生检疫体制，以确保其肉类、奶制品等大量出口的畜牧产品的质量安全。具体来讲，全国的专业兽医负责对牲畜的检疫，准备检疫报告以及在出口活体牲畜时负责边境防疫工作。国家级实验室对送交的抽检样本进行经常性的化验，以避免疫病的发生。对于一些供出口的活体牲畜，还将就某些疾病进行进一步检疫。以畜牧业部门为例，丹麦农场主特别重视：第一，精心选育良种。丹麦有一整套牲畜的繁育体系，运用遗传学理论，采用生物技术方法对每头种猪、种公牛定期测定各种指标。经过十几年、几十年的筛选杂交而成。牛肉鲜嫩，牛奶产量高，猪肉瘦肉率高，肉质好；第二，科学饲养。饲料合理搭配，既有充足的营养，又能节省饲料；第三，农牧业兼营的生产和组织方式。丹麦的农场主都是以农为主，农牧兼营，相互补充，互相促进。
