国家卫生部是明令禁止吃河豚的，但仍有很多大小餐厅都在偷偷经营河豚的买卖。那么，河豚的市场价是多少呢？唐教授说，如今养殖的河豚是相当便宜了。现在市面上的河豚有暗纹东方豚和菊黄东方豚两种。6两以下的河豚俗称“巴鱼”，还没有成熟，毒性很小，价格也便宜，几十元钱一斤。6两到1斤重的河豚是成熟河豚，毒性大，味道也更加鲜美，就比较贵。成熟的暗纹东方豚价格50元到100元一斤，菊黄东方豚要200多元一斤。殖的河豚大部分出口韩、日。
而野生的河豚就非常贵。因为几年前，由于人们大量捕食野生河豚，致使野生河豚濒临灭绝的危险。为此，省海洋与渔业局专门养殖了小的河豚鱼苗放流到长江里。现在长江里野生的河豚才逐渐多了起来。唐教授向记者展示了他三年前购买的一条做“种鱼”的河豚标本：“这条鱼，是花一万八一斤买来的。那时野生河豚较为稀有，现在野生河豚的价格至少也要几千元一斤，一条也要上万元。”
