丹麦独资公司苏州欧福蛋业有限公司今天在江苏吴江开业。这是中国首家专业生产巴氏杀茵液体蛋的企业。业内人士认为，该企业的建成投产将会在中国蛋品加工业引发一次产业革命，进而改变中国传统的食蛋方式。
在开业典礼上，苏州欧福蛋业有限公司董事长却·斯坦的尔报出一串数字：中国是世界上产蛋最多的国家，每年超过二千万吨，占世界蛋产量百分之四十，蛋业产值超过一千二百亿元。中国人均蛋品消费已超过世界平均水平，与美国、法国等发达国家接近。但中国的蛋业加工却几乎微不足道，用于蛋制品加工的却不到百分之一，而欧洲百分之三十以上的鲜蛋被用于加工成蛋制品，因此中国蛋品市场空间巨大。
这位董事长分析认为，随着大型超市的普及，中国城市居民消费意识的转变，健康消费开始成为时尚，对蛋的食用方式正发生着改变。安全、健康、经济的蛋制品开始替代鲜蛋，成为食品加工行业和日常生活消费的未来方向。因此，在这样的大背景下，在中国发展世界先进的蛋品加工产业，将对改变传统食蛋方式带来革命性的影响。
至于为何选择吴江芦墟这个江南小镇作为该公司在亚洲的第一个生产加工基地，总经理刘文解释说，因为环保、竞争等因素，欧洲蛋业市场空间不断被分割，扩展亚洲市场成为必然。而选择在芦墟建设生产线，是由于这里紧靠上海、杭州等长三角城市，国内和国际一些大的食品生产企业正集中在这些地区，区位优越，交通便捷。同时，苏北等鸡蛋产地也相距不远。
在现场记者了解到，欧福蛋业所从事的事情，就是把鸡蛋敲开后，进行分离加工。过程是简单的，但技术却是世界上最先进的。该企业是按照目前世界上最好的标准去定位和建设的，布局是最先进的，投入的设备都是从世界著名蛋业加工企业SANOVO设备公司引进，是世界顶级的。
届时，中国的消费者会看到国内蛋业加工将翻开崭新的篇章；鸡蛋制品的应用将进入全新的局面；食品加工业、餐饮业、休闲零售业将面临简易的创新选择。难怪有人说，小小鸡蛋的背后，寓意的是中国蛋品工业的兴起。(完)
