2004年中国乳品行业市场分析年度报告（第6-7章）

第六章 乳品行业新品开发状况分析

　　糖酒快讯市场分析中心对 2004 年推出的新品做了大量的收集工作，从中精心挑选出部分新品，这些新品是共性和个性的结合体现。

一、 乳品行业新品情况

二、乳品行业新品分析

1 、雀巢液态中老年牛奶

　　1 月，雀巢在液态奶领域推出中老年牛奶，其产品特点是低脂高钙，超市售价 8.9 盒 (1l 装 ) ，该产品既是雀巢奶粉向液态奶转化的尝试，也是液态奶产品系列的完善和细分。

2 、“润士”餐饮奶

　　8 月，由广州市森河生物工程有限公司推出的“润士”餐饮奶在广州的市场表现异常火爆。糖酒快讯市场中心认为，“润士”餐饮奶针对进餐特定的消费人群而专门设计，本身也具有促进人体新陈代谢、护胃解酒的良好功能。同时又采取给餐饮酒店赠送冰箱的促销活动，在几百家终端酒楼、超市受到顾客欢迎也是众望所归。当然，在广东市场取得胜利后，随后走向华南市场，最终走向全国也是森河生物的必然选择。

3 、牛初乳鲜牛奶

　　青岛天勤乳业与天津轻工学院、黑龙江乳品中心等单位研制的“牛初乳鲜牛奶” 1 月隆重面市。该乳品选用奶牛产犊后 72 小时内牛初乳为主要原料，采用高科技技术加工而成，富含大量免疫球蛋白，能提高人体的免疫力。 3 月，唐山猫王企业带来的液体牛初乳饮料让牛初乳产品家族又添新丁。据糖酒快讯市场分析中心调查，液体牛初乳由于迎合了人们追求健康的潮流，目前该产品在北京、唐山等地的酒店里销售看好。

4 、蒙牛“半日轻闲”

　　继成功推出“牧歌酸奶”之后，蒙牛的又一主攻餐饮渠道的新品“半日轻闲”于 1 月在青岛开始了运作。 12 月，在成都的各卖场中销售的光明新品玫瑰酸奶、抹茶酸奶等产品零售价要比原味的酸奶高出许多：同是 100 克装的产品，而添加了玫瑰花或抹茶的产品要卖到 2.7 —— 2.9 元 / 盒 , 而原味酸奶仅售 1 元 / 瓶。尽管如此，追求新鲜的消费者还是对这些产品比较偏爱。

5 、均瑶“好爽”发酵型乳酸菌饮品

　　均瑶“好爽”发酵型乳酸菌饮品系列是均瑶乳业在 8 月份最新研发、倾力推出的新品。糖酒快讯市场分析中心认为：发酵型乳酸菌饮用奶是被国际学术界公推为最佳奶制品饮料。而均瑶推出的好爽乳酸菌系列口味独特、多样，拥有香橙、百香果、水蜜桃三个大众喜欢的口味，其目标消费群体也直指 8 — 15 岁的青少年儿童，这一群体已有一定的品牌忠诚度，喜欢流行时尚，关注产品的附加价值多于产品的健康性，有个性，有以自我为中心的意识，表现欲和叛逆性较强，容易接受诱导，购买产品时更关注外在包装和其奇特性。因而，专门针对这类消费人群生产的乳酸菌饮品走俏市场也是极为容易之事。

6 、澳优Ａ选早产儿优配方奶粉

3 月中旬，澳优乳品公司在成都宣布，中国第一款早产儿奶粉－－澳优Ａ选早产儿优配

　　方奶粉上市。据育儿专家介绍，中国现在早产儿已接近１０％，早产儿各方面的特点使其对营养及喂养的要求相当高。早产儿奶粉的上市引起了业界的极大关注。糖酒快讯市场分析中心认为，它在给早产儿带来特殊关爱的同时，也把婴儿奶粉市场竞争带到进一步的细分市场时代。

7 、味全优＋婴幼儿配方奶粉

　　6 月，具有 42 年奶粉生产经验的婴幼儿营养专家－－“味全”日前推出适合中国宝宝体质的味全优＋婴幼儿配方奶粉，并分别于杭州厦门、济南和沈阳四地举行了“味全优＋奶粉上市发布会”。味全优＋奶粉以其独特的优＋配方，全面合理的营养配比，适中的价格获得了包括医生、营养专家、销售商和广大消费者的依赖和推崇。成立于 1953 年的味全食品有限公司是建构了拥有乳品、饲料、调味品、营养品等八大事业的食品企业。糖酒快讯市场分析中心认为：味全是台湾乳品市场的领导品牌，目前在华东市场取得了不错的销售业绩，而此次大力进军华北市场，味全是志在必得。

8 、多美滋妈妈

　　7 月末 8 月初，旗下拥有多美滋品牌的英特儿营养乳品有限公司宣布，专为中国孕期妈妈研制的“多美滋妈妈”奶粉正式在广州上市。 这是继进军中国婴幼儿奶粉高端市场后，多美滋的又一大行动。 糖酒快讯市场分析中心认为：孕妇奶粉是个广阔的市场，而随着多美滋加入，整个孕妇奶粉市场将迎来更激烈的竞争。英特儿把奶粉的消费从孩子的身上转到准妈妈的身上，可谓是用心良苦，因为，当还在妈妈肚子里时就接受了英特儿奶粉的口味，那他们出世后对其他的产品也可能就不感兴趣，英特儿在奶粉市场的竞争可谓是超前的。

9 、伊利儿童 3 ＋奶粉

　　伊利 8 月推出的儿童 3 ＋奶粉，采用立体袋装，比起先前上市的 “儿童成长”奶粉，价位稍贵了点，每 400 克的售价为 14.5 元。糖酒快讯市场分析中心认为：伊利的这款儿童 3 ＋奶粉，主要针对的是中低收入的家庭。在安徽“阜阳毒奶粉”事件后，伊利推出此种产品，其目的很明显，就是要占取这一部分曾经被劣质奶粉侵占的市场。

10 、新式汽奶

　　广州美津饮料有限公司独辟奚径，推出了具有各种果味的新式汽奶，易拉罐式的包装很受经销商欢迎。而另外一种爆果醋也在包装设计上有不俗表现，成为公司产品的新亮点。

　　糖酒快讯网市场分析中心认为：乳业新品的开发也显示出酸奶及乳酸菌饮料的实力，由于酸奶市场的不断增长，而且消费者消费理念的提升，使得酸奶需求逐渐增加，也带动新品的开发。另一较为突出的特点是功能性，口味性逐渐成为纯奶开发的新方向。

第七章 乳品行业发展趋势预测

一、消费量仍将不断增加

　　目前，中国乳品消费者约 2 亿多人，经常性购买的消费者则不到 1 亿，中国乳品消费量将会随着中国经济发展和人均可支配收入增加持续高速增长。根据 21 世纪初国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到 2010 年，人均奶类消费量达到 18 公斤，到 2020 年达到 28 公斤，到 2030 年为 41 公斤。

二、液态奶仍是主力

　　液态奶在乳品行业主导地位已经确立。近几年乳业排名的前几位的销售收入中有 60%-80% 是来自液态奶，同时国内消费者对乳品的消费仍处于初级，所以液态奶仍为奶类主要产品。而且液态奶在世界各国都是消费的主要品类。

三、国内液态奶的竞争将转向奶源

　　随着乳业市场的发展，国内乳企也逐渐认识到奶源的重要性，要想在新一轮的乳业洗牌大战中不被淘汰，掌握奶源将是一个很有力的武器。今年国内各大品牌也在奶源上积极“圈地”，这种竞争仍在不断地升温。所以，相信国内乳业的竞争将会转向奶源的竞争。

四、市场集中度仍将不断提高