新华网乌鲁木齐3月14日电 与去年同期相比，今年年初的牛羊肉价格为何一直持续走低？猪肉和禽类的价格为何一直涨势不减？近日，乌鲁木齐市贸易发展局有关专业人经过统计分析，对今年年初肉禽价格的涨跌行情做出了全面解析。
今年１～２月，乌鲁木齐市场上牛羊肉的价格一直比较稳定。牛肉批发价格维持在１６．５元／公斤左右，零售价格保持在１９元／公斤以下，而去年同期的平均零售价格为２０元／公斤；羊肉批发价格维持在１４．５～１６．５元／公斤之间，零售价格保持在１７．５元／公斤以下，而去年同期的平均零售价格为１８元／公斤。
乌鲁木齐市贸发局专业人士分析认为：牛羊肉价格下跌首先得益于屠宰量大幅增长，去年１０月，乌鲁木齐市依法关闭了中环路牛羊屠宰场后，重新批准建设了３家牛羊屠宰场共同竞争，日屠宰量增加到７０００～８０００只。其次是因为去年４～７月，我区各个畜牧区的冬季储草量较上年减少４３％。为减轻冬季草料的压力，畜牧区加大了牛羊出栏量。７～１１月又正值牲畜出栏旺季，呈现供大于求的局面。另外就是作为畜牧主产区的阿勒泰地区，正在由传统畜牧业向现代畜牧业转变，科学地控制出栏量，也成为目前羊肉价格回落的因素之一。最后，由于受内地羊肉的冲击，目前在乌鲁木齐市场上有一部分羊肉是来自青海和甘肃等地，这也拉动了乌鲁木齐羊肉价格下跌。
今年年初，猪肉价格与去年同期相比涨幅较大。猪肉批发价格维持在１２．５０元／公斤左右，零售价格保持在１３．７０～１４．５０元／公斤之间，而去年同期的批发价格为１１元／公斤。
乌鲁木齐市贸发局专业人士综合分析认为：猪肉价格偏高，第一是因为２００４年上半年我国部分地区暴发禽流感，市民对禽肉的消费量减少，对猪肉消费量增加。第二是由于去年同期全国粮食价格较高，猪饲料成本也增加，内地生猪产品供应紧张。而我区的生猪价格相对内地较低，西藏、青海等地区大量收购石河子、奇台、沙湾等地的生猪，导致对我市的生猪供应量相对减少。第三是因为２００３年，全国猪肉价格偏低，挫伤了养殖户的养殖积极性，大量生猪被提前宰杀。２００４年，育肥的仔猪供应偏紧，疾病发病率高，母猪产仔率下降，仔猪成活率低，商品生猪供应量减少。第四是因为农民增收多元化，传统养猪户锐减，以及农村居民收入增加，本身猪肉消费需求增长。
受饲料和肉用雏鸡价格上涨的影响，今年１～２月，我市家禽价格稳中有升。以白条鸡为例，批发价格从去年同期的６．５元／公斤，涨至８．８元／公斤左右。
乌鲁木齐市贸发局专业人士分析认为： 家禽价格同比上涨主要原因是在去年春季禽流感疫情中，家禽生产受到重创。目前生产仍处在恢复之中，供应量缓慢增加，价格上涨属于恢复性上涨。
预计未来４月肉涨禽跌
对于未来４月的肉禽价格，市贸发局专业人士分析预测：乌鲁木齐市牛羊肉价格将会稳中有升，猪肉价格将趋于稳定，家禽价格会有所回落。
牛羊肉价格稳中有升是受牛羊肉消费持续增加的影响以及去年入冬前牛羊存栏数量的减少，但价格增幅有限。家禽价格会有所回落主要是受肉用雏鸡价格回落，禽肉生产成本降低的影响。
另据统计，今年１月～２月，全市畜禽屠宰企业共屠宰生猪４９７１５头，比上年同期减少６．７８％；屠宰牛１３４６２头，比上年同期增长９．８６％；屠宰羊２８７３８０只，比上年同期增长 １１．２３％；屠宰家禽５１７，９６２只，比上年同期减少１２．１３％。
