据专家介绍，大西洋牙鲆鱼多分布在南北美等沿海，适宜水温5-30度，与我国产的牙鲆鱼相比，具有生长快，产量高，病害少等特点，是高档餐桌上的高档佳肴，北京市场价每千克在百元左右，幼苗一条在10元以上，是目前食用鱼类中的优良品种。这种鱼的亲本自2002年下半年经引进我国后，分别在三处基地进行培育，为孵化幼苗，它们曾请来美国专家指导，后在国内专家的帮助下，经过一年多攻关，终于培育成功。
国内外众多养殖行家早在大西洋牙鲆鱼亲本尚未产卵，于日照水产网发现此信息，便盯住不放，频繁联系，最终日本商家捷足先登预订了第一批鱼苗。这是近几年来，日、韩等国家的客商通过日照水产网从该市购走的数批优良牙鲆类鱼苗之后的又一个新品种。
