一、制作
把大麦、稻谷等谷类籽实筛选去杂去劣，洗净晾干，放入25℃～30℃的温水中浸泡一昼夜。待籽实膨胀后，捞出摊在木盘或其它滤水器中，厚度为3～5厘米，盖上纱布或麻袋片，室温保持在18℃～25℃。每昼夜喷洒30℃左右的温水3～4次，同时略加翻动，2～3天后即可长出毛根和胚芽，此时揭去纱布或麻袋片，约5～7天，嫩芽长出，即可按需要控制谷芽长度，用以喂鱼。
二、饲喂
谷芽中含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素E和维生素A等物质，但其所含维生素种类随着芽的长短不同而不同。因此，饲喂时应根据需要而具体掌握。芽长0.5～1厘米时，维生素E含量高，宜用于亲鱼产前培育，对雄鱼能提高情欲，改善精液品质，对雌鱼有促进卵子发育，提高卵子受精率。芽长2～3厘米时，含维生素B较丰富，可促进食欲，帮助消化，适用于养殖成鱼。芽长3～10厘米时，维生素A所占比例较大，对鱼类的生长发育和抗病能力都具有重要作用，是养殖成鱼、亲鱼和后备亲鱼培育的好饲料。利用谷芽养鱼一般3～4公斤谷芽长1公斤鱼。谷芽既可作为饲料直接喂鱼，日饲喂量为鱼体重的3％～8％，也可作为维生素添加剂与其它饲料配合使用，以提高饲料的利用率。
谷物经过发芽喂鱼，具有原料广泛，制作简单，营养丰富，适口性强，饲喂方便，成本较低等优点。此外，还可缓解精、青饲料不足的矛盾，是一种值得推广的鱼用饲料。
