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日本开发出新型鱼类食品“保鲜”技术

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日期：2005-03-04

日前，日本科学家开发出一种利用低压介质法储藏鱼贝类海鲜食品的保鲜新技术。

据报道，科学家将鱼贝类食品放进密封室内，并通入低于大气压的增湿空气和流动空气。与普通的低压储藏相比，这种低压储藏技术的储藏时间可延长2—3倍。据介绍，如果在低压条件下再使用不透光的包装材料对储藏物进行包装，还可以更好地保存鱼贝类制品的风味，储藏效果更好。