一是加强技术培训。为了从源头上抓好水产品质量安全,2004年，该市水产部门邀请华中农大、湖北省水科所、市商检局等单位的专家教授举办“水产品质量安全和高新水产养殖技术”、“无公害农产品认证”等大型培训班，就水产品生产的标准、规范、技术关键、药物使用、环境保护、质量管理等问题进行了培训，大大提高了从业人员质量意识和管理水平，此外，还举办相关培训班100期，有5000人参加了培训，编发技术资料1万多份，为水产品质量的提高打下了坚实的基础。
二是启动水产标准化生产管理。在全市全面推行“两项登记，五项制度”，制定了《绿色食品彭泽鲫生产技术操作规程》、《无公害食品黄颡鱼》、《青虾种质标准》和《似鱼句种质苗种质量无公害食品》等地方标准，建立了4个水产标准养殖示范区（即彭泽鲫、鳜鱼和河蟹标准化无公害养殖示范区和银鱼无公害移植增殖示范区）。
三是加强了无公害水产品、绿色食品、有机食品的申报认证工作。截至2004年底，该市有24个水产基地被认定为无公害农产品（水产）基地，面积74万亩；有5个水产品获全国统一无公害农产品标志；有15个水产品获国家AA级绿色食品证书；有12个水产品获全国有机食品证书。
