整体上看，我国鹅市场处于供不应求的状态，然而，其消费市场是以广州、上海、香港等南方城市为主，北方仍以猪、羊、牛肉为主。发展养鹅需注意地域的差异。
中国农科院畜牧所专家称：养鸭业是中国农业及农村经济发展的支柱产业之一。北京鸭驰名中外，世界著名肉鸭品种如樱桃谷鸭、奥白星鸭、丽佳鸭等均属于北京鸭。绍兴鸭、金定鸭、莆田鸭、攸县麻鸭、荆江鸭等都是中国十分优秀的蛋鸭品种。绿壳鸭蛋世界少有。高邮鸭、建昌鸭是我国著名的肉蛋兼用型鸭种。
应重视养鸭产业化问题：
一是提高北京鸭、中国蛋鸭的生长速度、产蛋性能和饲料转化率，将显著提高我国鸭产品的国际竞争力。
二是鸭群养殖场周边环境净化、鸭饮用水和洗浴用水净化、粪便无害化处理等有待改进。
三是产品深加工水平亟待提高。
