该研究中心购买了王蟹和油蟹，并提取了DNA，通过两碱排列发现了变异点，出现18-28SrDNA及28SrDNA两种不同的DNA排列组合，这样就能成功地分别两种蟹了。之前人们主要通过蟹的贝壳突出部分的多少来分辨王蟹和油蟹，一般来说王蟹突出部分为6处，油蟹为4处。但外观毕竟只是经验之谈，还是不能保证较强的准确性。因此在强调鱼贝类的种类和原产地要标注明确的同时，科学的识别方法是不可缺少的，最终的目的还是希望消费者吃上货真价实的食品。
日本水产综合研究中心最近成功利用DNA检测，辨别王蟹不同品种。王蟹当中最具代表性的便是王蟹和油蟹了，但往往都很难通过外观准确判定两者孰是孰非。
