今年春节黄金周期间，全国餐饮市场持续火爆。中国烹饪协会通过对全国餐饮市场和重点餐饮企业的监测表明，全国餐饮市场形势呈现四大特点：
一是各地餐饮企业经营普遍看涨。北京市28家餐饮企业132个餐饮网点实现营业额3000万元，同比增长27．8％；南京市20家大中型餐饮企业实现销售额1500万元，增长15％；武汉市餐饮企业实现营业收入1．84亿元，增长15．1％；西安饮食服务集团旗下的50多家餐饮企业营业总额达1242万多元，增长15％以上。
二是外出就餐更趋时尚。人们更愿意花钱“买时间”“买清闲”。许多餐饮企业年夜饭提前二至三个月，甚至半年前就开始预订，而且春节前半个月大都被预订满了。节日期间，各地餐饮场所一度出现“限时消费”“排队等位”等现象。据不完全统计，北京市民年夜外出用餐的人数约有110万人以上。
三是各地商家促销活动丰富多彩。各地商家争相开展了主题餐饮活动，像北京全聚德集团各门店纷纷推出新春联谊宴、五福家宴、王府盛宴等；山西江南大酒店推出了“金鸡报晓吉祥宴”；南京香格里拉大酒店举办了“闻香识美食”为主题的大型美食节。
四是外卖成为新看点。一些精明的商家以此作为扩大营业收入新的增长点。像北京丰泽园的八大件和六味礼盒在大年三十前外卖就达2000多万元。
