2005年1月1日，北京三元对外宣布：250毫升的百利包（塑料装）鲜奶价格上涨0.1元；蒙牛北京分公司紧随其后，宣布将500毫升利乐枕纯奶从2.4元涨至2.7元；光明乳业目前也在积极准备涨价。光明某内部人士告诉记者，光明乳业旗下100多种奶制品中，除百利包家庭订奶保持原价外，商超销售的奶制品中，将有10％的产品在春节后执行上涨后的价格，涨幅在3角左右。一时间，沈阳、青岛等地的城市乳企纷纷对保鲜奶的价格进行了上调；而昆明、杭州等地的城市乳企也在观望中。业内人士指出：“三元保鲜奶的高调涨价，对目前深受价格战困扰的中国乳业具有积极的意义。它的行动会使保鲜奶形成‘涨’声响起来的良性发展势头。”
保鲜奶涨价为哪般？
2004年，对中国城市型乳企来说，是不堪重负的一年。卷入价格战之中的保鲜奶，几乎没有值得称道的成绩。2005年，城市型乳企急于改变这种状况，发出自己“涨价”的声音。
原料、运输涨价的必然结果
2004年，价格战给企业和经销商带来了巨大的压力。中国乳制品工业协会常务副理事长牟静君痛心地告诉记者：“中国乳业在价格战的阴影下，70%的乳品企业处于亏损状态。众多企业面对消费者对价格的敏感，只能一味妥协。如果2005年不改变这种状态，保鲜奶企业将面临没有春天的寒冬。”新希望农业股份有限公司总经理黄代云在接受记者采访时，斩钉截铁地表示：“保鲜奶在2005年一定会全面上涨！”
很显然，2004年原料涨价给乳品企业提供了很好的涨价理由。据中国乳制品协会统计，去年，白糖价格上涨30％、成品包装材料价格涨幅达55％；同时，由于水、电、煤价、运输费用也全面上调，使乳品企业的负担越来越重；再加上鲜奶对保质期和储藏温度的要求较高，物流运输成本也远远超过常温奶的运输成本。三元媒介部负责人认为：“对于保鲜奶生产企业来说，保鲜奶价格上调应该是2004年诸多因素影响下的必然结果。”
价格战降低企业利润
2004年，中国乳业还有一个显著特征——价格战。基地型乳企为了攻城略地，四处挑起价格战。在全国性品牌和低价的压力下，保鲜奶企业只能跟着降价以固守阵地。
结果怎样呢？我们可以从一些企业的财务报告中看出点端倪。从蒙牛发布的2004年上半年财务报告来看，蒙牛旗下三大产品由于整体价格下跌，毛利率下降了1.3%；伊利的2004年年报显示，液态奶的毛利率与同期相比下降了3.34%；而三元股份第三季度财务报表显示，亏损达5000多万元，拖累了三元集团的整体表现。业界认为，三元食品股份有限公司总经理郭维健的辞职，也许是迫于此事的压力。大企业尚且如此，中小企业的压力可想而知。
采访中，夏进乳业有关人士认为：“价格战引起的恶性竞争，势必会危及乳品质量。三元如果能在全国乳品行业掀起涨价潮的话，其结果不仅仅是加速了行业洗牌，在某种程度上也体现了乳品企业的理性回归。”
“禁鲜令”导致生乳价格上涨
同时，广东奶业协会理事王丁棉认为，“禁鲜令”的即将实施也是导致保鲜奶涨价的重要原因。王丁棉表示，如果“禁鲜令”如期执行，造成的后果不仅仅是可能导致鲜奶企业倒闭，更重要的是将给养牛业带来沉重打击。这样一来，生乳产量降低，各厂家为了在2005年的竞争中立于不败之地，将会疯狂地争夺奶源，此举将使奶源紧张，生乳收购价提高，鲜奶价格必然上调。
鲜奶涨价，谨小慎微
此次涨价，被不少业内人士称为“保鲜奶市场在十多年时间里的首次涨价”。为了稳妥起见，涨价的企业在涨价幅度上表现得谨小慎微。
250毫升装的百利包鲜奶，三元乳业的零售价仅涨价5分至1角５分；蒙牛、光明在3角左右；云南海子、青岛琴牌牛奶也只涨了5分。
除了采取直接涨价的方式外，昆明、杭州、重庆、青岛等地的保鲜奶企业，纷纷采取将促销活动逐步取消，或者将227毫升装牛奶改成220毫升装等隐蔽手法。这些变相涨价的方式，可以看出企业对涨价事件的谨慎态度。
涨价后的牛奶，消费者买单吗？近日，记者专程到北京，对三元涨价后所出现的市场情况进行了调查。在北京家乐福超市，销售员称，由于三元在北京已经基本形成了固定的消费群体，他们已经习惯了三元保鲜奶的口感；加上此次涨幅不大，大多消费者都不是很在乎那5分或1角钱，所以销量并没有什么波动。
经销商：掌声响起来
对于涨价，经销商对此事普遍表示支持。不光是保鲜奶的经销商，甚至连伊利、蒙牛等经销商对于涨价也是翘首期盼。“长期的价格战已经使我们疲惫不堪。”光明经销商说，“2004年，不管是常温奶还是保鲜奶的经销商，很多都处于亏损状态。今年一开年，就听到涨价的消息，我感到2005年有希望了！”
有经销商认为，保鲜奶的上涨，将有利于消费者将保鲜奶与常温奶区别开来，真正让保鲜奶回归“优质优价”的地位。保鲜奶企业要生存下去，必须拼一拼。
蒙牛一常温奶经销商说：“如果保鲜奶涨价了，对我们常温奶销售也是一个好事，因为常温奶受到的低价产品冲击会减少，常温奶销量有可能回升，也可能引起常温奶价格上扬，这样我们的利润就更有保障了。”
同时，不少行业人士对此事又有些担忧：“如果保鲜奶的涨价被不法乳品企业利用，后果不敢想象，如果大量使用奶粉生产的还原奶低价冲击市场，必然会进一步扰乱市场。”
