北京市民的“肉篮子”不再仅以猪肉为主打，而是要变得更加多样化———在市农委和市农业局的规划中，已缩减了京郊养殖业出栏商品猪的数量，增加奶牛、肉鸡的出栏量。
市农委对京郊养殖的调整目标为：从2005年开始，年出栏商品猪由450万头适度调整为400万头，良种奶牛由4万头增加到8万头，出栏肉鸡由目前的1.26亿只发展到1.3亿只，肉鸭由4990万只发展到5500万只。
有关人士表示，北京市民消费趋势已经发生了变化，原来以猪肉消费为主，而现在猪肉在肉类市场的占有率已由原来的80％缩至60％，虽然仍然占据着第一位的位置，但实际上市民的“副食篮子”已经由单一变得多样化。调查显示，北京市民对于肉类的消费排名为：猪肉第一位；其次是禽肉类；第三名是禽蛋类；第四名是草食类，如牛、羊；第五名是奶类。
