（一）水产品市场价格从年初到6月份一路走高，出现多年罕见的局面。从7月份价格整体出现了下跌，到10月份后止跌回升，年底呈现向上趋势。
（二）淡水鱼类价格大幅度上涨成为水产品市场的亮点，对水产品市场价格总体水平上涨起到了决定作用。据统计，淡水产品价格综合平均价格指数为1.29，其中鱼类价格指数为1.38。
（三）海水产品价格走出了与往年大不相同的走势。往年伏季休渔后的海水产品价格都会下跌，而2004年出现了上涨趋势，弥补淡水产品价格下跌的影响。总体上看，淡水产品价格上涨幅度高出海水产品价格上涨幅度两倍多。
（四）受对虾价格下跌的影响，甲壳类产品价格趋弱。海水产品甲壳类价格指数全年收于1.07，淡水产品甲壳类价格指数全年收于0.87，成为所有分类指数中走势最弱的类别。
多种因素影响水产品市场价格走势
（一）水产品生产成本增加。粮食价格在2003年第四季度开始上涨；鱼粉价格也比上年同期上涨了14%。柴油、网具材料价格上涨使捕捞产品成本增加明显，导致水产品价格上涨。
（二）水产品消费增加，需求转旺。一是2004年年初受“禽流感”疫情影响，禽类产品消费一度下降；二是人们扩大了水产品的消费空间，拉动水产品价格上升。
（三）近海渔业资源处于严重过度捕捞状态，经济鱼类明显减少，使海洋捕捞经济鱼类价格上涨明显。
（四）水产品生产的季节性。尤其是淡水鱼生产季节性很强，直接影响了水产品价格的波动。
