肝吸虫病是通过生食或吃用未煮熟透的水产品感染肝吸虫幼虫引起的，成虫寄生于人体肝脏。消化科主任医师舒建昌指出，肝吸虫一般寄生在淡水鱼虾身上，如麦穗鱼、魭鱼是最多见的，另外虾里面也有，像淡水罗氏沼虾也会感染。而感染肝吸虫病的患者，舒建昌认为，有可能会患上肝癌。他说症状常表现为右上腹痛、胃的不舒服、拉肚子，有些病人会出寒颤、高热等症状。晚期可以造成胆管炎、胆石症、肝硬化，甚至肝癌。
据农工党省委调研发现，肝吸虫病在广东省流行，这与该省居民吃用鱼生的生活习惯密切相关。目前该省感染肝吸虫病的人数达到500多万。为此，农工党省委建议省政府要加大健康教育的力度，引导居民改变饮食陋习，不吃鱼生。同时将肝吸虫列入地方传染病管理。还要对该省养殖或来自其它疫区的淡水鱼虾进入市场前必须接受肝吸虫检疫，以免带有活的肝吸虫幼虫的水产食品大量流入市场。
